Kakdi Sabzi Recipe : 10 मिनट में बनाएं ये चटपटी ककड़ी की सब्जी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएं

Kakdi Sabzi Recipe : गर्मियों में ट्राय करें राजस्थानी स्टाइल में बनी मसालेदार ककड़ी की तीखी सब्जी। स्वाद में लाजवाब, सेहत के लिए फायदेमंद। रेसिपी पढ़ें और बनाएं कुछ नया।
Kakdi Sabzi Recipe : 10 मिनट में बनाएं ये चटपटी ककड़ी की सब्जी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएं

Kakdi Sabzi Recipe : गर्मियों में अगर कुछ हल्का-फुल्का, पेट ठंडा करने वाला और स्वाद से भरपूर खाना चाहिए, तो एक बार ककड़ी की मसालेदार सब्जी जरूर ट्राय करें।

दिखने में भले ही खीरे जैसी हो, लेकिन जब इसमें देसी मसालों का तड़का लगता है, तो ये स्वाद में भी किसी स्पेशल डिश से कम नहीं लगती। खासतौर पर जब सलाद से मन भर जाए, तब ये सब्जी एक टेस्टी ऑप्शन बन जाती है।

ककड़ी: स्वाद से भरपूर, सेहत के लिए लाजवाब

ककड़ी में भरपूर मात्रा में पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखता है। यह न सिर्फ वजन घटाने में मदद करती है, बल्कि डाइजेशन सुधारने, कोलेस्ट्रॉल घटाने और शरीर को ठंडा रखने में भी फायदेमंद मानी जाती है।

आमतौर पर लोग इसे सलाद में खाते हैं, लेकिन इसका तीखा और मसालेदार वर्जन आपको इसका दीवाना बना देगा।

सामग्री

  • ताजी और पतली ककड़ी – 6 नग
  • सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
  • सरसों व जीरा – आधा छोटा चम्मच
  • लहसुन की कलियां – 5-6 (कुचली हुई)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  • प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च – स्वाद अनुसार
  • दही – 1 कटोरी
  • नमक – स्वादानुसार
  • कसूरी मेथी व हरा धनिया – गार्निश के लिए

ऐसे बनाएं तीखी ककड़ी की खास सब्जी

सबसे पहले ककड़ी को अच्छे से धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और उसमें कटे हुए ककड़ी के टुकड़े डालकर हल्का भून लें।

अब इसमें थोड़ा नमक और हल्दी डालें और ढककर कुछ देर पकने दें।

एक दूसरे बर्तन में दही लें, उसमें थोड़ा लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।

अब उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें, उसमें जीरा, सरसों और लहसुन का तड़का दें। फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

उसके बाद दही वाला मिक्स डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।

अब इसमें पहले से भुनी हुई ककड़ी डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट पकाएं। आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।

रोटी या पराठे के साथ परोसें

जब आप इस मसालेदार सब्जी को गर्म-गर्म रोटी, पराठे या यहां तक कि चावल के साथ खाएंगे, तो इसका स्वाद आपकी जुबान पर चढ़ जाएगा।

इसमें जो देसी तड़का है, वह हर खाने वाले को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा।

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