Rose Sharbat Recipe : घर पर बनाएं गुलाब का शरबत, स्वाद ऐसा कि भूल न पाएं

Rose Sharbat Recipe : गर्मियों का मौसम हो और एक गिलास ठंडा शरबत हाथ में आ जाए, तो दिन बन जाता है। ये न सिर्फ प्यास बुझाता है, बल्कि शरीर को तुरंत ताजगी और एनर्जी भी देता है। ऊपर से इसका स्वाद ऐसा कि हर कोई बस तारीफ करते नहीं थकता।

शरबत की कई वैरायटी होती हैं, लेकिन इन सब में गुलाब का शरबत सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसका रंग, खुशबू और स्वाद हर किसी को अपना दीवाना बना देता है।

बाजार में आपको ढेर सारे गुलाब सिरप मिल जाएंगे, जिनसे शरबत, फालूदा या गुलाब का दूध जैसी चीजें आसानी से बनाई जा सकती हैं।

मगर इनमें मिलने वाले आर्टिफिशियल फ्लेवर, कलर और ढेर सारी चीनी सेहत के लिए बिल्कुल ठीक नहीं। तो क्यों न घर पर ही ऐसा गुलाब सिरप बनाया जाए, जो हेल्दी भी हो और जेब पर भारी न पड़े?

सामग्री

• 2 कप ताजे गुलाब की पंखुड़ियां
• 2 कप चीनी
• 1 कप पानी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चुटकी इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

स्वादिष्ट गुलाब शरबत बनाने की विधि

सबसे पहले ताजे गुलाब के फूल लें और उनकी पंखुड़ियों को अलग कर अच्छे से धो लें। अब इन्हें एक बड़े बाउल में डालकर गुनगुने पानी में भिगो दें।

दूसरी तरफ, एक कढ़ाई में डेढ़ कप पानी और 2 कप चीनी डालकर गैस पर चढ़ाएं। इसे अच्छे से घुलने दें और इसमें साइट्रिक एसिड या नींबू का रस और दो चुटकी नमक मिलाएं।

इसे 5 मिनट तक उबालें। अब भीगी हुई गुलाब की पंखुड़ियों वाला पानी एक पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी में गुलाब की खुशबू और हल्का रंग आने लगे, तो इसे चीनी के घोल में मिला दें।

इसके बाद बची हुई 2 कप चीनी डालें और अगर बाजार जैसा रंग चाहिए, तो रेड फूड कलर भी मिक्स कर सकते हैं। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक चाशनी एक तार की न बन जाए।

चाशनी तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें 3-4 बूंदें केवड़ा एसेंस डालकर मिलाएं। आपका गाढ़ा और खुशबूदार गुलाब सिरप तैयार है।

इसे कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। जब भी मन हो, इस सिरप को ठंडे पानी या दूध के साथ मिलाएं और लाजवाब शरबत का मजा लें।

सेहत और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

बाजार के सिरप में ढेर सारी शुगर और आर्टिफिशियल चीजें होती हैं, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं। लेकिन घर पर बना गुलाब सिरप न सिर्फ नैचुरल होता है, बल्कि आप इसमें चीनी की मात्रा भी अपने हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं।

ये बनाने में आसान है, कम समय लेता है और बजट में भी फिट बैठता है। गर्मियों में मेहमानों को इम्प्रेस करने के लिए भी ये एकदम परफेक्ट है। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें और अपने परिवार को तारीफ करने पर मजबूर कर दें।