Sooji Appe Recipe : सुबह-सुबह 10 मिनट में बनाएं हेल्दी अप्पे, जो हर किसी को आए पसंद

Sooji Appe Recipe : सुबह उठते ही अगर मन ये सोचकर घबरा जाए कि "नाश्ते में क्या बनाऊं?" तो अब घबराने की कोई ज़रूरत नहीं। सूजी से बने अप्पे उस समय एक संजीवनी की तरह काम आते हैं जब वक़्त भी कम हो और कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन हो।

ये अप्पे फटाफट बन जाते हैं, दिखने में भी अच्छे लगते हैं और हेल्थ कॉन्शस लोगों के लिए तो जैसे वरदान ही हैं।

इनमें ज़्यादा तेल नहीं लगता, ऊपर से सब्जियों की भरी मात्रा इन्हें न्यूट्रिशनल रूप से और भी शानदार बना देती है। बच्चों को भी ये बड़े चाव से पसंद आते हैं।

रेसिपी के लिए जरूरी सामग्री

सूजी अप्पे की खास बात यही है कि इसकी ज्यादातर चीजें आपके किचन में पहले से ही मौजूद होती हैं।

इसमें चाहिए बस सूजी (रवा), थोड़ा ताज़ा दही और कुछ कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और अदरक।

ये सब्जियां सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ातीं, बल्कि अप्पे को पौष्टिक भी बनाती हैं।

स्वाद में और निखार लाने के लिए हल्का-सा तड़का लगाना ज़रूरी होता है।

इसके लिए राई, करी पत्ता, चना दाल और उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है।

बैटर बनाना 

इस रेसिपी की जान है इसका बैटर। सबसे पहले सूजी और दही को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न ज़्यादा पतला हो, न बहुत गाढ़ा।

इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल सके। इस बीच आप सब्जियां काट लें और तड़का तैयार कर लें।

अब इस बैटर में कटी सब्जियां और तड़का मिलाएं। नमक स्वादानुसार डालें और ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी और मिला लें ताकि बैटर की कंसिस्टेंसी इडली बैटर जैसी हो जाए।

अप्पे को बनाएं फूला-फूला और सॉफ्ट

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आखिर में आता है सबसे जरूरी स्टेप – ईनो मिलाना।

अप्पे बनाने से ठीक पहले बैटर में ½ छोटा चम्मच ईनो या ¼ छोटा चम्मच खाना सोडा डालें। धीरे-धीरे एक ही दिशा में मिक्स करें।

बैटर में हल्का झाग बनते ही अप्पे मेकर को गैस पर गर्म करें, हर खांचे में थोड़ा-सा तेल लगाएं और बैटर को ¾ तक भरें।

अब अप्पे मेकर को ढक दें और मीडियम आंच पर पकने दें। नीचे से सुनहरे हो जाएं तो पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंकें।

अब सर्विंग की बारी

जब अप्पे दोनों तरफ से सुनहरे और हल्के क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें प्लेट में निकालकर अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

नारियल की चटनी, धनिया-पुदीना की चटनी या सिंपल टमाटर सॉस – जो भी हो, इन अप्पों का स्वाद हर बार ज़ुबान पर छा जाता है।

इनमें मौजूद सूजी फाइबर का अच्छा स्रोत है, दही पाचन में मदद करता है और सब्जियां भरपूर विटामिन देती हैं। कम तेल में बनने की वजह से ये हर रोज़ के नाश्ते में शामिल किए जा सकते हैं, बिना किसी गिल्ट के।