पश्चिम बंगाल, 21 अप्रैल 2026 (दून हॉराइज़न)। चुनावी दौरों के बीच प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी का एक सहज अंदाज सोशल मीडिया और सर्च इंजन पर चर्चा का विषय बन गया है। 19 अप्रैल 2026 को झाड़ग्राम में रैलियों के दौरान प्रधानमंत्री का काफिला अचानक एक स्थानीय दुकान पर रुका। प्रधानमंत्री ने वहां एक साधारण स्टॉल से 10 रुपये की झालमुड़ी (PM Modi Jhalmuri Recipe) बनवाकर खाई और उसका भुगतान भी किया।
प्रधानमंत्री के इस ‘झालमुड़ी ब्रेक’ ने न केवल स्थानीय लोगों को चौंकाया, बल्कि इंटरनेट पर भी हलचल पैदा कर दी। आंकड़ों के मुताबिक, इस घटना के बाद ‘झालमुड़ी’ शब्द के लिए गूगल सर्च ट्रैफिक ने पिछले 22 वर्षों का रिकॉर्ड तोड़ दिया है। प्रधानमंत्री ने स्वाद की प्रशंसा करते हुए इसे ‘बेहद स्वादिष्ट’ बताया, जिसके बाद देशभर के लोग इस बंगाली स्ट्रीट फूड की रेसिपी तलाश रहे हैं।
झालमुड़ी का विशेष स्वाद और सामग्री – jhalmuri recipe
बंगाली खानपान में झालमुड़ी को ‘स्ट्रीट फूड किंग’ माना जाता है। इसमें ‘झाल’ का तात्पर्य तीखेपन से है। इसे बनाने की मुख्य सामग्री मुरमुरे (मुरी) और कच्चा सरसों का तेल है। घर पर इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 3 कप ताजी मुरी (मुरमुरे)
- बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च
- कच्चा सरसों का तेल (2-3 चम्मच)
मसाले: काला नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस
क्रंच के लिए: भुजिया, सेव या भुनी हुई मूंगफली और हरा धनिया
5 मिनट में तैयार करने की विधि – jhalmuri at home
झालमुड़ी की सबसे बड़ी खासियत इसकी ताजगी और क्रंच है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मुरी लें। यदि मुरी थोड़ी नरम है, तो इसे 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव या कड़ाही में हल्का गर्म कर लें ताकि यह कुरकुरी हो जाए।
इसके बाद इसमें बारीक कटे प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च डालें। अब इसमें काला नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं। अंत में 2-3 चम्मच कच्चा सरसों तेल डालकर तेजी से मिक्स करें। परोसने से ठीक पहले इसमें भुजिया और मूंगफली मिलाएं ताकि मुरी नरम न पड़े। इसे तुरंत प्लेट में निकालकर ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और चाय या लस्सी के साथ आनंद लें।
क्या रहा प्रभाव?
स्थानीय दुकानदारों के अनुसार, प्रधानमंत्री के आने के बाद से इस साधारण स्टॉल पर ग्राहकों की भारी भीड़ उमड़ रही है। यह पहली बार नहीं है जब पीएम के किसी स्थानीय फूड आउटलेट पर रुकने से वह डिश नेशनल ट्रेंड बन गई हो, लेकिन झालमुड़ी के मामले में सर्च डेटा एक नई कहानी कह रहा है।
| सामग्री (Ingredients) | मात्रा (Quantity) |
| मुरी (Puffed Rice) | 3 कप |
| सरसों तेल (Mustard Oil) | 2-3 चम्मच |
| सब्जियां (प्याज/टमाटर/मिर्च) | स्वादानुसार (बारीक कटी) |
| क्रंच (भुजिया/मूंगफली) | 2 चम्मच |
| समय (Preparation Time) | 5 मिनट |
