Appe Recipe : अक्सर सुबह के नाश्ते में बच्चों को सेहतमंद चीजें खिलाना माता-पिता के लिए एक बड़ी चुनौती होती है। अगर आपके घर में भी बच्चे नाश्ता करने में आनाकानी करते हैं, तो काले चने से बने अप्पे एक बेहतरीन समाधान हो सकते हैं।
आमतौर पर हम काले चने का इस्तेमाल सिर्फ सलाद, चाट या सब्जी बनाने के लिए ही करते हैं, लेकिन इसका अप्पे के रूप में इस्तेमाल इसके स्वाद को एक अलग ही स्तर पर ले जाता है। यह डिश न केवल चटपटी है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।
आवश्यक सामग्री का चयन
इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको मुख्य रूप से एक कप रात भर भिगोया हुआ काला चना चाहिए। इसके अलावा, घोल को सही कंसिस्टेंसी देने के लिए दो बड़े चम्मच सूजी और आधा कप दही की जरूरत होगी।
स्वाद के लिए एक बारीक कटा प्याज, एक हरी मिर्च, नमक, आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच जीरा इस्तेमाल करें। अप्पे को सॉफ्ट और स्पंजी बनाने के लिए आधा चम्मच ईनो या फ्रूट साल्ट और पकाने के लिए थोड़े से तेल की व्यवस्था रखें।
पेस्ट और बैटर तैयार करने की विधि
अप्पे बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत रात भर भीगे हुए चनों को साफ पानी से धोने से होती है। इन चनों को मिक्सर में थोड़े से पानी के साथ पीसकर एक गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लें।
अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में इस पेस्ट को निकालें और इसमें सूजी, दही, हल्दी, जीरा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह फेंटने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल दें। बैटर को कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
पकाने का सही तरीका
जब आप अप्पे बनाने के लिए पूरी तरह तैयार हों, तब घोल में ईनो डालें और इसे हल्के हाथों से मिलाएं। अब अप्पे पैन को गैस पर गर्म करें और इसके प्रत्येक सांचे में कुछ बूंदें तेल की डालें।
तैयार बैटर को सांचों में सावधानी से भरें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकने दें। जब अप्पे का निचला हिस्सा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो उन्हें पलट दें। दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लेने के बाद आपके गरमा-गरम काले चने के अप्पे तैयार हैं। इन्हें आप हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
