आपकी थाली में मौजूद टमाटर बन सकता है मौत की वजह, FDA ने दी चेतावनी

टमाटर, हमारी रसोई का वो रंग-बिरंगा साथी, जो हर सब्जी, सलाद और चटनी को स्वाद का तड़का देता है। लेकिन क्या हो अगर यही टमाटर आपकी सेहत के लिए खतरा बन जाए? हाल ही में अमेरिका में टमाटरों में साल्मोनेला बैक्टीरिया का संक्रमण पाया गया है, जिसने वहां के खाद्य नियामक को सख्त कदम उठाने पर मजबूर कर दिया।

इस खतरनाक बैक्टीरिया की वजह से टमाटरों की पूरी खेप को वापस मंगाने का आदेश जारी हुआ है। आखिर क्या है ये साल्मोनेला और इससे कैसे बचा जाए? आइए, इस खबर को गहराई से समझते हैं।

साल्मोनेला का खतरा 

अमेरिका के खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने टमाटरों में साल्मोनेला बैक्टीरिया की मौजूदगी की पुष्टि की है। यह बैक्टीरिया इतना खतरनाक है कि इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं, यहां तक कि जान का जोखिम भी हो सकता है। एफडीए ने 28 मई को इस संबंध में उच्च-स्तरीय चेतावनी जारी की और टमाटरों को ‘क्लास-1’ रिकॉल श्रेणी में रखा।

इसका मतलब है कि यह स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकता है। जॉर्जिया, नॉर्थ कैरोलिना और साउथ कैरोलिना जैसे राज्यों में प्रभावित टमाटरों को वापस मंगाया गया है। कई फार्मों ने मई की शुरुआत से ही स्वेच्छा से अपने टमाटर वापस लेने शुरू कर दिए थे।

क्या है साल्मोनेला और यह क्यों खतरनाक है?

साल्मोनेला एक ऐसा बैक्टीरिया है जो भोजन के जरिए शरीर में प्रवेश कर सकता है। सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) के अनुसार, यह बैक्टीरिया खाने से होने वाली बीमारियों का सबसे बड़ा कारण है। इससे बुखार, दस्त, जी मिचलाना, उल्टी और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

खासकर छोटे बच्चे, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग इसके शिकार जल्दी हो सकते हैं। सबसे हैरानी की बात यह है कि यह बैक्टीरिया सूखे और गर्म मौसम में हफ्तों तक, जबकि फ्रीजर या नमी वाली जगहों पर महीनों तक जिंदा रह सकता है। इसलिए एफडीए ने सलाह दी है कि प्रभावित टमाटरों को फेंकने के बजाय रिकॉल प्रक्रिया में वापस करें और इन्हें खाने से बचें।

कहां से आया यह संक्रमण?

फिलहाल, साल्मोनेला के इस संक्रमण का सटीक स्रोत पता नहीं चल सका है। एफडीए और अन्य स्वास्थ्य संगठन इसकी जांच में जुटे हैं। अच्छी खबर यह है कि अभी तक इस संक्रमण से किसी के बीमार होने या मृत्यु की कोई पुष्ट रिपोर्ट सामने नहीं आई है। फिर भी, सावधानी बरतना बेहद जरूरी है।

अगर आप उन इलाकों में रहते हैं जहां रिकॉल की घोषणा हुई है, तो अपने टमाटरों की जांच करें और स्थानीय दिशानिर्देशों का पालन करें।

अमेरिका में टमाटर का विशाल कारोबार

टमाटर अमेरिका की कृषि अर्थव्यवस्था का अहम हिस्सा है। फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया जैसे राज्यों में इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन होता है। 2023 में अमेरिका ने करीब 2.5 लाख एकड़ जमीन पर टमाटर की खेती की, जिसमें प्रति एकड़ औसतन 50 टन उत्पादन हुआ। इस हिसाब से पिछले साल अमेरिका ने लगभग 6,150 करोड़ रुपये मूल्य के टमाटर का उत्पादन किया। इस विशाल कारोबार पर साल्मोनेला जैसे खतरे का असर न केवल किसानों, बल्कि उपभोक्ताओं पर भी पड़ सकता है।

कैसे रहें सुरक्षित?

साल्मोनेला से बचने के लिए कुछ आसान उपाय अपनाए जा सकते हैं। सबसे पहले, टमाटर खरीदने से पहले उनके स्रोत की जांच करें। अगर आप अमेरिका के प्रभावित राज्यों में रहते हैं, तो स्थानीय स्टोर या सप्लायर से रिकॉल की जानकारी लें। टमाटरों को अच्छे से धोएं, हालांकि साल्मोनेला बैक्टीरिया धोने से पूरी तरह खत्म नहीं होता। इसलिए, अगर रिकॉल की सूचना है, तो टमाटर का उपयोग न करें। साथ ही, अपने परिवार, खासकर बच्चों और बुजुर्गों को इस खतरे के बारे में जागरूक करें।