Dal Bati Recipe : अगर बनाना चाहते है राजस्थानी स्टाइल दाल-बाटी तो आज ही नोट करें रेसिपी

यह दाल बाटी बनाने की आसान रेसिपी में से एक है, जिसमें गेहूं के आटे, सूजी या सूजी, नमक और घी से बनी कुरकुरी बाटियाँ होती हैं।
Dal Bati Recipe : अगर बनाना चाहते है राजस्थानी स्टाइल दाल-बाटी तो आज ही नोट करें रेसिपी

क्या आप जानते हैं कि आप घर पर ही राजस्थानी दाल बाटी का आनंद ले सकते हैं? यहाँ एक आसान दाल बाटी रेसिपी है जो आपको जरूर पसंद आएगी। यह ढाबा स्टाइल दाल बाटी चूरमा रेसिपी आसानी से किसी भी किचन में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है।

बस इस स्टेप बाई स्टेप दाल बाटी रेसिपी का पालन करें! यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो आपको इस पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन को ज़रूर आज़माना चाहिए क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यह दाल बाटी बनाने की आसान रेसिपी में से एक है, जिसमें गेहूं के आटे, सूजी या सूजी, नमक और घी से बनी कुरकुरी बाटियाँ होती हैं।

इन बाटियों को तंदूर में पकाया जाता है जो दाल में डुबाने पर एक स्मोकी स्वाद देती है। यह दाल भी अनोखी है और 3-4 तरह की दाल से तैयार की जाती है। दाल में कई प्रामाणिक राजस्थानी मसालों का तड़का होता है जो इसे एक अलग स्वाद देता है।

आइए ट्राइ करते है इसको बनाने की रेसिपी :

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप हरी मूंग दाल
  • 1/4 कप चना दाल
  • 1/2 बड़ा चम्मच घी
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/8 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 2 चुटकी नमक
  • 1/2 टेबल स्पून हरा धनिया
  • 1/4 इंच अदरक
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच राई
  • 2 कप पानी
  • 1/4 कप तूर दाल
  • 1 बड़ा चम्मच उड़द की दाल

आटे के लिए :

  • 1/2 बड़ा चम्मच सूजी
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1 चुटकी नमक

बाटी के लिए आटा गूंध लें

बाटी बनाने के लिए एक कांच का कटोरा लें और उसमें रवा, नमक और घी के साथ गेहूं का आटा डालें। हाथों की सहायता से गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथ लें। आटे को पिंग पोंग बॉल के आकार में आकार दें। इस बीच, गैस तंदूर गर्म करें और आटे के गोले को धीमी आंच पर कुछ देर तक भूनें। सुनिश्चित करें कि वे भूरे और क्रस्टी हैं।

चरण 2/4 दाल तैयार करें

फिर, ऊपर से तोड़कर खोल दें और आधे हिस्से पर थोडा़ सा ताजा घी डालें। फिर दाल तैयार करने के लिए सभी दालों को एक साथ धोकर 1 कप पानी और एक चौथाई चम्मच हल्दी डाल दें। दाल को 2 सिटी तक प्रेशर कुक कर लें। कुकर को ठंडा होने दें और दाल को हटा दें.

मसाले को तड़का दें

सभी मसाले पाउडर को 1/2 कप पानी में मिलाकर पतला पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी डालें, उसमें जीरा और धनियां डालें। एक बार जब वे फूटने लगें, तो अदरक डालें। फिर मसाले के पाउडर का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें, पकी हुई दाल डालें।

दाल को नींबू के रस और हरे धनिये से सजाएं

फिर बचा हुआ पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे उबाल लें। उस एक्स्ट्रा जिंग को पाने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाएं। चैक करें और जरूरत हो तो नमक डालें। कटे हुए धनिये से सजाएं। ताज़ी बनी बाटी और दाल के साथ गरमागरम परोसें।

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