Aloo Manchurian Recipe : देसी और चाइनीज़ स्वाद का जबरदस्त फ्यूजन, जो हर किसी को भाए

Aloo Manchurian Recipe : जब बात हो कुछ हटकर, मज़ेदार और दिल को लुभा लेने वाले स्नैक की, तो Aloo Manchurian नाम सबसे ऊपर आता है। यह रेसिपी आलू प्रेमियों के लिए किसी जादू से कम नहीं—चाइनीज़ ग्रेवी में डूबे कुरकुरे आलू, जिन्हें खाते ही जुबां से सिर्फ एक ही शब्द निकलता है: वाह!

गोभी मंचूरियन या पनीर मंचूरियन तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन आलू मंचूरियन का अनुभव ही कुछ और है। इसमें देसी आलू और विदेशी तड़के का ऐसा मेल होता है, जो सीधे दिल में उतर जाता है।

Aloo Manchurian क्या है और इतना खास क्यों है?

आलू मंचूरियन एक Indo-Chinese स्नैक है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। छोटे-छोटे आलू, जिन्हें उबालकर मसालेदार बैटर में लपेटा जाता है, फिर सुनहरा होने तक तला जाता है।

इसके बाद इन्हें चटपटे चाइनीज़ सॉस में भूनकर परोसा जाता है। तीखापन, मिठास और हल्की खटास का यह संतुलन इसे सुपरहिट बनाता है।

बनाने के लिए चाहिए ये आसान सामग्री

इस लाजवाब डिश को बनाने के लिए किसी विदेशी या मुश्किल चीज़ की ज़रूरत नहीं पड़ती। ज़्यादातर चीज़ें आपकी किचन में पहले से ही होंगी—उबले आलू, मैदा, कॉर्नफ्लोर, प्याज़, शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कुछ जरूरी चाइनीज़ सॉसेस जैसे सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टमाटर केचप और सिरका।

स्वाद को थोड़ा और एक्साइटिंग बनाने के लिए आप इसमें स्प्रिंग अनियन भी डाल सकते हैं।

ऐसे बनाएं होटल जैसा Aloo Manchurian घर पर

सबसे पहले आलुओं को उबालकर उन्हें दो हिस्सों में काट लें। एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी मिलाकर बैटर तैयार करें। आलुओं को इस बैटर में डुबोकर डीप फ्राई या एयर फ्राई करें।

अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। फिर प्याज़ और शिमला मिर्च को हल्का भूनें।

अब सारी सॉसेस डालें—सोया, चिली, टमाटर केचप और थोड़ा सिरका। मसालों को अच्छे से मिक्स करें। आखिर में फ्राई किए हुए आलुओं को इस सॉस में डालकर अच्छे से टॉस करें।

कुछ ही मिनटों में आपके सामने तैयार होगा क्रिस्पी और फ्लेवरफुल Aloo Manchurian।

घर पर बनाएंगे तो मिलेगा हेल्दी ट्विस्ट

बाजार में मिलने वाली मंचूरियन डिशेज़ में प्रिज़र्वेटिव्स और ज़्यादा तेल का इस्तेमाल होता है, लेकिन घर पर बनी रेसिपी में आप खुद तय कर सकते हैं कितना मसाला या तेल इस्तेमाल करना है। बच्चों के लंच बॉक्स से लेकर किटी पार्टी तक, यह हर मौके के लिए फिट बैठती है।

स्वाद में ट्विस्ट: कुछ आसान और असरदार सुझाव

अगर तीखापन कम पसंद है तो चिली सॉस की मात्रा थोड़ी घटा दें। ग्रेवी स्टाइल मंचूरियन के लिए थोड़ा पानी और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं। इससे हल्की सी ग्रेवी बन जाएगी, जो चावल या नूडल्स के साथ शानदार लगती है।

एक बार खाओगे, बार-बार बनाओगे

जब मन करे कुछ हटकर, तो Aloo Manchurian जरूर ट्राई करें। आसान भी है, चटपटा भी और हर किसी को पसंद आने वाला भी। अपने मेहमानों को इम्प्रेस करना हो या बच्चों को कुछ नया खिलाना हो—ये डिश हर बार दिल जीत लेती है।