Chana Dal Kachori : बिना झंझट के बनाएं चना दाल की क्रिस्पी कचौरियां, स्वाद ऐसा कि खाते रह जाओ
Chana Dal Kachori : सुबह का नाश्ता हो या शाम की भूख, अगर कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन हो तो दाल की बनी कचौड़ियों से बेहतर शायद ही कुछ हो। लेकिन पारंपरिक कचौड़ियां बनाने में जितना समय और मेहनत लगती है, उससे कई लोग बचना चाहते हैं।
ऐसे में आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है – चना दाल की इंस्टेंट कचौड़ी। ना भरावन का झंझट, ना ज़्यादा समय की ज़रूरत, बस कुछ सिंपल स्टेप्स में तैयार कीजिए गर्मागर्म कचौरियां जो स्वाद में किसी से कम नहीं।
किन चीज़ों की होगी ज़रूरत?
इंस्टेंट चना दाल कचौड़ी बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए, वो ज़्यादातर आपके किचन में आसानी से मिल जाएगी:
- चना दाल – 100 ग्राम
- साबुत धनिया – 3 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- मेथी दाना – आधा चम्मच
- साबुत लाल मिर्च – 2-3
- लहसुन – 10 से 15 कलियां
- अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
- अमचूर पाउडर – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च और हरा धनिया – स्वाद के अनुसार
- गेहूं का आटा – ज़रूरत के अनुसार
- तेल – तलने के लिए
आसान स्टेप्स में बनाएं इंस्टेंट कचौड़ी
चना दाल को पकाएं
सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लें और कुकर में पानी डालकर 3-4 सीटी लगाएं। फिर दाल को ठंडा होने दें।
पेस्ट तैयार करें
अब दाल को लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें, पेस्ट ज्यादा गीला न हो।
मसाला बनाएं
पैन में थोड़ा तेल गरम करके उसमें जीरा, साबुत धनिया, मेथी दाना और लाल मिर्च डालें। गैस बंद करके इन्हें भी मिक्सी में दरदरा पीस लें और दाल में मिला दें।
आटा गूंथें
गेहूं के आटे में नमक, थोड़ा तेल और तैयार किया गया दाल-मसाला मिक्स कर दें। बिना पानी के ही गूंथें, ज़रूरत पड़े तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। आटा थोड़ा टाइट हो ताकि कचौरियां कुरकुरी बनें।
कचौरियां तलें
अब लोई बनाकर बेलें और गर्म तेल में कुरकुरी कचौरियां तल लें।
गरमागरम कचौरियां हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
क्यों खास हैं ये इंस्टेंट कचौरियां?
- भरावन भरने की झंझट नहीं
- कम समय में तैयार
- हेल्दी और टेस्टी
- रोज़ के नाश्ते या मेहमानों के लिए परफेक्ट
