Gravy Recipe : बिना प्याज के झटपट टमाटर ग्रेवी बनाएं, हर सब्जी बनेगी रेस्टोरेंट जैसी
Gravy Recipe : बिना लहसुन–प्याज के टमाटर की ग्रेवी – होटल स्टाइल स्वाद, घर पर आसानी से बनाएं और फ्रीजर में स्टोर करें। जानिए स्टेप–बाय–स्टेप रेसिपी।

Gravy Recipe : घर में कभी प्याज खत्म हो जाए या सुबह जल्दी हो और स्वाद वाली ग्रेवी बनानी हो, तो ये रेसिपी आपके लिए एकदम सटीक है।
इसे आप फ्रीजर में स्टोर करके भी रख सकती हैं, ताकि जब भी मन हो, पनीर या मटर जैसी सब्जी बनाएं, स्वाद सैट।
सामग्री (Ingredients – बिना लहसुन-प्याज)
- 4–5 पके टमाटर
- 4–5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- गाजर और शिमला मिर्च (रस मिलाने के लिए अतिरिक्त स्वाद लोन)
- खड़े मसाले: काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता
- हरी धनिया (डंठल सहित), हरी मिर्च, अदरक
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक
- तेल (भूनने के लिए)
आसान रेसिपी स्टेप्सता से तैयार करें
टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च को धोकर मोटे टुकड़ों में काट डालें। ये ग्रेवी को गाढ़ा और मखमली बनाएंगे।
मसाले कुकर में डालें
कुकर में खड़े मसाले (काली मिर्च, लौंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता), अदरक-हरी मिर्च, हरी धनिया और कश्मीरी मिर्च डालकर पका लें। स्वाद के अनुसार हल्दी-धनिया और लाल मिर्च पाउडर, नमक मिलाएँ।
पकाने का तरीका
टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और आधा कप पानी डालकर कुकर की दो-तीन सीटी लगाएँ, जिससे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएँ।
मिक्सी में पीसना
कुकर ठंडा होने पर तेजपत्ता, दालचीनी और बड़ी इलायची निकालकर बचा मसाला मिक्सी में पीस लें।
भूनना और स्टोर करना
पैन में तेल गर्म करें, इसमें पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक साइड से तेल नहीं छूटता। फिर ठंडा करें और किसी कांच के जार में फ्रिज या फ्रीजर में डालकर स्टोर कर लें।
फ्रीजर से स्वाद लेकर तैयार करें सब्जी
जब मन हो पनीर या मटर की सब्जी खाने का, तो ये ग्रेवी निकालें, कड़ाही में गर्म करें, इसमें पसंद की सब्जियाँ डालकर थोड़ी क्रीम मिलाएँ—चटपटी और रेस्टोरेंट जैसी सब्जी तैयार है।
इस ग्रेवी में आप गाजर-शिमला मिर्च की जगह शिमला मिर्च या मटर भी डाल सकती हैं ताकि रंग-स्वाद दोनों बढ़ जाएँ।