Milk Rasgulla Recipe : दूध और सूजी से तैयार करें झटपट रसगुल्ले, जो खाकर मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी
Milk Rasgulla Recipe : सूजी से बनी चीजें हर किसी को पसंद आती हैं, चाहे वो चटपटी हो या मीठी। ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती हैं।
वैसे तो सूजी का हलवा हर घर में बनता है, लेकिन आज हम कुछ अलग और खास लेकर आए हैं। जी हां, आज हम बात करेंगे सूजी और दूध से बनी एक ऐसी मिठाई की, जो न सिर्फ आसान है बल्कि झटपट तैयार हो जाती है।
ये हैं सूजी के रसगुल्ले! मीठा खाने का मन हो और घर पर कुछ टेस्टी बन जाए, तो इससे बेहतर क्या हो सकता है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को जानते हैं और इसे बनाकर अपने परिवार को खुश करते हैं।
सूजी के रसगुल्ले बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
इस लाजवाब मिठाई को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ेगी। बस कुछ आसान चीजें जो आपके किचन में पहले से ही मौजूद हो सकती हैं।
आपको चाहिए - आधा कप सूजी, एक चौथाई कप चीनी, एक चम्मच देसी घी, डेढ़ कप दूध। चाशनी के लिए दो कप चीनी और थोड़ा सा पानी।
अगर आप इसे और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इलायची पाउडर, गुलाब जल या केवड़ा वॉटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन चीजों से आपकी मिठाई में स्वाद और खुशबू दोनों आएंगे।
चाशनी तैयार करने का आसान तरीका
सूजी के रसगुल्ले बनाने की शुरुआत चाशनी से करते हैं। इसके लिए एक पैन में दो कप चीनी लें और उसमें दो कप से थोड़ा सा ज्यादा पानी डाल दें। अब इसे गैस पर चढ़ाएं और मध्यम आंच पर पकने दें।
अगर आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर, गुलाब जल या केवड़ा वॉटर डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं। जैसे ही चाशनी में हल्का उबाल आ जाए, गैस बंद कर दें।
ध्यान रखें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, इसे पानी जैसा ही रखें। अब इसे ठंडा होने के लिए साइड में रख दें और रसगुल्ले तैयार करने में जुट जाएं।
रसगुल्ले बनाने की सिंपल प्रक्रिया
अब बारी आती है रसगुल्ले की बॉल्स बनाने की। एक पैन में एक चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें। इसमें डेढ़ कप दूध डालें और फिर धीरे-धीरे सूजी मिलाएं। इसे लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न पड़े।
अब इसमें एक चौथाई कप चीनी और थोड़ा सा इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने न लगे।
जब ये रोटी के आटे जैसा मुलायम डो बन जाए, तो गैस बंद कर दें। इस डो को थोड़ा मसल लें और छोटी-छोटी गोल बॉल्स बना लें।
आखिरी स्टेप: चाशनी में डालें रसगुल्ले
अब आपकी तैयार चाशनी को फिर से गैस पर गर्म करें। जैसे ही इसमें हल्का उबाल आए, सूजी की बॉल्स को इसमें डाल दें। पैन को ढककर इन्हें 3-5 मिनट तक पकने दें।
धीरे-धीरे ये बॉल्स फूलने लगेंगी और चाशनी को सोख लेंगी। जब ये तैयार हो जाएं, गैस बंद कर दें और इन्हें 15 मिनट तक चाशनी में ही रहने दें।
बस, आपके झटपट बनने वाले सूजी के रसगुल्ले तैयार हैं। इन्हें ठंडा या हल्का गर्म, जैसा आपको पसंद हो, सर्व करें और लुत्फ उठाएं।