Paneer Bhuna Masala : रोटी-पराठे के साथ ट्राय करें ये पनीर भुना मसाला, हर कोई कहेगा वाह

Paneer Bhuna Masala : जब आपको रोजाना के पनीर के रेसिपीज़ से हटकर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना हो, तो पनीर भुना मसाला एक बेहतरीन विकल्प होता है।

यह डिश अपने मसालों की खुशबू और पनीर की नरमियत से हर खाने वाले का दिल छू जाती है। खास बात यह है कि इसे रोटी, पराठा या नान के साथ परोसकर हर दावत को खास बनाया जा सकता है।

पनीर भुना मसाला बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए ताजा पनीर, प्याज, शिमला मिर्च और कुछ खास मसाले ज़रूरी होते हैं। पनीर लगभग 300 से 350 ग्राम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च, कश्मीरी मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, और काली मिर्च पाउडर जैसे मसाले इसका जायका बढ़ाते हैं।

मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी कैसे बनाएं?

दही में हल्दी, कश्मीरी मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।

टमाटर की प्यूरी के लिए 3-4 टमाटरों को थोड़े से पानी के साथ पीस लें, जो ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाएगी।

तड़के की महक से भरपूर पकवान

तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। फिर कटी प्याज, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब दही का मसाला पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल ऊपर न आने लगे। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी और मसालेदार हो जाए।

पनीर को कैसे करें भुना?

एक अलग पैन में थोड़ा तेल और मक्खन गरम करें। पनीर के टुकड़े, कटी शिमला मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

इसमें काली मिर्च, हरी मिर्च, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब पनीर पर हल्का सुनहरा रंग आ जाए और मसाले चिपकने लगें, तो इसे ग्रेवी में डालकर मिला दें।

परोसने का सही तरीका

पनीर भुना मसाला को ताजे हरे धनिये से सजाएं और गरम-गरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें। यह व्यंजन न सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बनाएगा बल्कि महक और रंगों से भी भर देगा।