Crispy Babycorn Recipe : अगर आप शाम के नाश्ते या अचानक आए मेहमानों के लिए कुछ चटपटा और कुरकुरा बनाने की सोच रहे हैं, तो क्रिस्पी बेबीकॉर्न एक शानदार विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसे तैयार करना भी बेहद आसान है।
जरूरी सामग्री (Ingredients)
- बेबीकॉर्न: 200 ग्राम (ताजा)
- मैदा: 3 बड़े चम्मच
- कॉर्न फ्लोर: 2 बड़े चम्मच
- चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच (अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- मसाले: लाल मिर्च पाउडर (1 चम्मच), काली मिर्च पाउडर (आधा चम्मच), गरम मसाला (स्वादानुसार)
- सॉस: सोया सॉस (1 छोटा चम्मच)
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने के लिए पर्याप्त
- गार्निशिंग: चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
तैयारी: सबसे पहले बेबीकॉर्न को साफ पानी से धोकर सुखा लें। इन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार लंबाई में दो हिस्सों में काट सकते हैं या साबुत भी रख सकते हैं।
बैटर तैयार करना: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। अब इसमें सोया सॉस मिलाएं।
घोल की कंसिस्टेंसी: मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल इतना गाढ़ा हो कि वह बेबीकॉर्न पर अच्छी तरह चिपक सके, बहता हुआ न हो।
कोटिंग: तैयार बैटर में बेबीकॉर्न के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाले और आटे की परत हर तरफ लग जाए।
तलने की प्रक्रिया: कढ़ाही में तेल गरम करें। जब तेल से अच्छी आंच आने लगे, तब आंच को मध्यम कर दें। एक-एक करके बेबीकॉर्न तेल में डालें।
गोल्डन फ्राई: इन्हें तब तक तलें जब तक कि इनका रंग सुनहरा भूरा (Golden Brown) न हो जाए।
डबल फ्राई ट्रिक: अगर आप इन्हें एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो एक बार हल्का तलकर निकाल लें और सर्व करने से ठीक पहले तेज आंच पर दोबारा 30 सेकंड के लिए फ्राई करें।
सर्विंग टिप्स
तैयार क्रिस्पी बेबीकॉर्न को किचन टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और इसे तीखी हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ गरमा-गरम परोसें।
