Orange Jelly Recipe : बच्चों को अक्सर प्लेट में रखे फल या सब्जियां देखकर खाने में नखरे दिखाने की आदत होती है।
ऐसे में पेरेंट्स के सामने सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि बच्चों को ऐसा क्या दिया जाए, जो उनके स्वाद को भी भाए और घर का बना साफ-सुथरा विकल्प भी हो।
अगर आपके घर में भी बच्चे फल खाने से कतराते हैं, तो ताजे संतरे से बनी यह होममेड जेली एक बढ़िया तरीका है।
बाजार में मिलने वाली जेली में प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल कलर होते हैं, लेकिन इसे आप घर पर एकदम ताजे जूस से शुद्ध तरीके से तैयार कर सकते हैं।
ऑरेंज जेली बनाने के लिए जरूरी सामान
घर पर जेली बनाने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी। नीचे दी गई चीजों से यह आसानी से बन जाती है:
- ताजा संतरे का जूस: 2 कप (छाना हुआ)
- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
- चीनी: स्वादानुसार (3 से 4 चम्मच)
- पानी: आधा कप (घोल बनाने के लिए)
- संतरे के छोटे टुकड़े: आधा कप (ऐच्छिक)
बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले एक छोटी कटोरी में आधा कप पानी लें। इसमें 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि इसमें कोई गांठ (लंप्स) न रहे।
एक पैन में संतरे का ताजा जूस और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। ध्यान रखें कि जूस को बहुत तेज उबालना नहीं है।
अब धीमी आंच पर ही जूस में तैयार किया हुआ कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालें। एक हाथ से घोल डालते जाएं और दूसरे हाथ से चम्मच से लगातार चलाते रहें।
मध्यम आंच पर इसे 3 से 4 मिनट तक पकाएं। जैसे-जैसे मिश्रण पकेगा, यह गाढ़ा और पारदर्शी (ट्रांसपेरेंट) होने लगेगा।
अगर आप चाहें तो इस स्टेज पर संतरे के बारीक कटे टुकड़े मिला सकते हैं।
जब मिश्रण अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसे किसी कटोरी, सिलिकॉन मोल्ड या कांच की ट्रे में निकाल लें।
पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने के तरीके और जरूरी सावधानियां
2-3 घंटे बाद फ्रिज से निकालने पर जेली पूरी तरह सेट हो जाएगी। इसे मनचाहे शेप में काटें या मोल्ड से निकालकर बच्चों को सर्व करें।
इसे ब्रेड पर स्प्रेड की तरह लगाकर दिया जा सकता है या फिर लंच बॉक्स में स्नैक के तौर पर रखा जा सकता है।
ध्यान रहे कि कॉर्नफ्लोर डालते समय आंच हमेशा धीमी हो और चम्मच लगातार चलता रहे, वरना मिश्रण में गांठें पड़ सकती हैं।
