Bikaner Burfi Recipe : घर पर बनाएं बिना मिलावट की बीकानेरी बर्फी, स्वाद ऐसा कि हर कोई पूछेगा रेसिपी

Bikaner Burfi Recipe : अगर आप भी मीठे के शौकीन हैं और त्योहारों पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बहुत खास साबित होगी। बाहर से लाई गई मिठाइयों में कई बार मिलावट होती है, जो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकती है।

ऐसे में घर पर बीकानेरी बर्फी बनाना एक शानदार और हेल्दी विकल्प है। यह मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए, आज हम आपको बताते हैं कि बीकानेरी बर्फी को घर पर कैसे तैयार किया जा सकता है।

बीकानेरी बर्फी का खास स्वाद

उत्तर भारत की मशहूर बीकानेरी बर्फी को कौन नहीं जानता! यह काजू कतली की तरह हल्की और पतली होती है, लेकिन इसका स्वाद इसे सबसे अलग बनाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।

दो मुख्य चीजों से तैयार होने वाली यह रेसिपी इतनी आसान है कि कोई भी इसे ट्राई कर सकता है। त्योहार हो या कोई खास मौका, यह मिठाई हर किसी को पसंद आएगी।

बीकानेरी बर्फी बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। 

• 2 कप खोया (मावा)
• 1 कप चीनी का पाउडर
• 1 चम्मच घी
• आधा चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 चम्मच केसर के दाने
• 2 चम्मच गुड़ का पाउडर

इन सामग्रियों को तैयार कर लें, ताकि बनाने की प्रक्रिया में कोई रुकावट न आए।

बीकानेरी बर्फी बनाने की आसान विधि

अब आते हैं इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के तरीके पर। इसे स्टेप-बाय-स्टेप फॉलो करें और घर पर परफेक्ट बीकानेरी बर्फी तैयार करें।

सबसे पहले एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें खोया और चीनी का पाउडर डालें। इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। खोया अच्छे से भुन जाए, तो इसे एक बर्तन में निकाल लें।

अब कड़ाही में घी डालें और मिश्रण को फिर से भूनना शुरू करें। करीब 10 मिनट बाद जब मिश्रण सूखने लगे, तो आंच को सबसे कम कर दें।

इसे 5-10 मिनट तक पकाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। मावा तब तक भूनें, जब तक यह एकसाथ इकट्ठा न हो जाए।

जब मावा तैयार हो जाए, तो गैस बंद करें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे आटे की तरह अच्छे से गूंथ लें।

फिर इसे गोल-गोल रोल बनाकर एक प्लेट में थपथपाकर फैलाएं। ऊपर से बारीक कटा पिस्ता और केसर छिड़कें।

अब अपने पसंदीदा आकार में बर्फी को काट लें और इसे आधे घंटे के लिए सेट होने दें। बस, आपकी लाजवाब बीकानेरी बर्फी तैयार है!

त्योहारों पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी मिठाई

इस बार त्योहार पर बाहर की मिठाई को अलविदा कहें और घर पर यह हेल्दी बीकानेरी बर्फी बनाएं। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

अपने परिवार और दोस्तों को इस खास मिठाई से खुश करें और त्योहार का मजा दोगुना करें।