Chilli Paneer Recipe : बाजार जैसा पनीर चिल्ली अब घर पर बनाएं 10 मिनट में, ये सीक्रेट रेसिपी ट्राई करें

Chilli Paneer Recipe : क्या आप आज रात के खाने में कुछ मज़ेदार और चटपटा बनाने का सोच रहे हैं? अगर हां, तो पनीर चिल्ली आपके लिए परफेक्ट रेसिपी हो सकती है। यह इंडो-चाइनीज डिश स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है।

चाहे स्टार्टर के रूप में हो या फिर रोटी और फ्राइड राइस के साथ, यह हर मौके के लिए एक शानदार डिश है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

पनीर चिल्ली बनाने के लिए जरूरी सामग्री

अगर आप घर पर पनीर चिल्ली बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको कुछ बेसिक सामग्री की जरूरत होगी। ये चीज़ें आमतौर पर हर किचन में मिल जाती हैं, इसलिए बिना किसी झंझट के आप इसे झटपट बना सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• प्याज – 2 (मध्यम आकार के, कटे हुए)
• शिमला मिर्च – 1 (लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)
• लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
• अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• चीनी – 1 चम्मच
• टोमेटो सॉस – 4 चम्मच
• चिल्ली सॉस – 2 चम्मच
• नींबू का रस या विनेगर – ½ चम्मच
• मैदा – 1½ चम्मच
• रिफाइंड ऑयल – 2 कप (फ्राई करने के लिए)

रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर चिल्ली बनाने की विधि

घर पर पनीर चिल्ली बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। इसे बनाने का तरीका बेहद आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

स्टेप 1: पनीर को मैरीनेट करें

सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। अब एक बाउल में पनीर लें और उसमें 1½ चम्मच मैदा, थोड़ा सा नमक, ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ताकि पनीर पर मसाले की कोटिंग हो जाए।

स्टेप 2: पनीर को क्रिस्पी फ्राई करें

एक कड़ाही में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। इसे एक टिशू पेपर पर निकालकर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

स्टेप 3: सब्जियों को भूनें

अब एक दूसरी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें ½ चम्मच चीनी, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट और 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें।

स्टेप 4: पनीर चिल्ली का मसाला तैयार करें

अब इसमें कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि वे हल्के नरम हो जाएं लेकिन ज्यादा ना गलें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 5: सॉस डालें और पनीर मिक्स करें

अब इस मसाले में 4 चम्मच टोमेटो सॉस, 2 चम्मच चिल्ली सॉस और ½ चम्मच नींबू का रस या विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।

स्टेप 6: ग्रेवी या ड्राई पनीर चिल्ली बनाएं

अगर आप ग्रेवी वाला पनीर चिल्ली बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा पानी डालकर इसे कुछ मिनट तक पकाएं। वहीं, अगर ड्राई पनीर चिल्ली पसंद करते हैं, तो बिना पानी डाले ही इसे अच्छे से भून लें।

सर्विंग टिप्स – पनीर चिल्ली का मज़ा कैसे लें?

पनीर चिल्ली को आप अलग-अलग तरीकों से एन्जॉय कर सकते हैं:

इसे स्टार्टर की तरह स्नैक के रूप में सर्व करें।

फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ इसे परोसें।

गरमागरम रोटी या नान के साथ भी इसका स्वाद बेहतरीन लगता है।
पनीर चिल्ली एक ऐसी डिश है जिसे हर कोई पसंद करता है। अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी और स्पाइसी डिश बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना बेहद आसान है और कम समय में तैयार किया जा सकता है।