Chole Masala Recipe : पंजाबी छोले बनाने का नया तरीका, सिर्फ 30 मिनट में बनाएं ढाबा स्टाइल छोले

Chole Masala Recipe : क्या आपको छोले खाने का मन कर रहा है, लेकिन रातभर भिगोने का झंझट नहीं चाहिए? तो यह इंस्टेंट पंजाबी छोले की रेसिपी आपके लिए ही है! छोले भटूरे, छोले चावल या पराठे के साथ गर्मागर्म मसालेदार छोले का स्वाद ही अलग होता है।

लेकिन अक्सर इन्हें बनाने में लंबा समय लग जाता है, खासकर तब जब भिगोना भूल जाएं। आज हम आपको एक ऐसा तरीका बता रहे हैं जिससे आप बिना भिगोए भी छोले को टेस्टी और नरम बना सकते हैं।

यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि इसका मसालेदार स्वाद भी किसी ढाबे से कम नहीं होगा! तो चलिए जानें इस खास पंजाबी छोले को कुकर में बनाने का तरीका।

बिना भिगोए पंजाबी छोले बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस इंस्टेंट छोले मसाला रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• छोले – 1.5 कप
• प्याज – 3 (मीडियम साइज़, कटे हुए)
• टमाटर – 2 (कटे हुए)
• लहसुन – 10-12 कलियां
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• तेज पत्ता – 1
• दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
• बड़ी इलायची – 2
• लौंग – 5-6
• जीरा – 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्म
• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• चना मसाला – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच (क्रश की हुई)
• तेल – 2 बड़े चम्मच

कैसे बनाएं झटपट छोले – आसान तरीका

छोले को बिना भिगोए पकाएं

सबसे पहले प्रेशर कुकर में छोले डालें और इतना पानी डालें कि वे अच्छी तरह से डूब जाएं। तेज आंच पर एक सीटी लगने तक पकाएं। अब गैस बंद करें और बिना कुकर खोले छोले को 1 घंटे तक उसी में रहने दें। इससे वे धीरे-धीरे नरम हो जाएंगे।

मसालेदार ग्रेवी तैयार करें

अब एक मिक्सर में कटे हुए प्याज, लहसुन, अदरक और टमाटर डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

तड़का लगाएं

कुकर में तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, इलायची, लौंग और जीरा डालकर तड़काएं। फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मसालों को भूनें।

ग्रेवी को भूनें

अब तैयार किया हुआ प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें और इसे 7-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तेल अलग न होने लगे। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, चना मसाला, नमक और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें।

छोले डालकर कुकर में पकाएं

अब भुने हुए मसाले में छोले डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। अपने हिसाब से पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। तेज आंच पर 4-5 सीटी लगने दें, फिर आंच धीमी करें और 5-6 सीटी और लगाएं।

छोले सर्व करने के लिए तैयार हैं

कुकर ठंडा होने दें और फिर खोलें। आपके मसालेदार, ढाबा स्टाइल छोले तैयार हैं! इन्हें चावल, भटूरे, पूड़ी या पराठे के साथ परोसें और गरमा-गरम आनंद लें।