Dhaba Style Lassi : इस गर्मी घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल ठंडी लस्सी, जानिए आसान रेसिपी
Dhaba Style Lassi : गर्मियों के मौसम (Summer Season) में ठंडी और मलाईदार Dhaba Style Lassi पीने का मज़ा ही अलग है। यह आसान रेसिपी (Recipe) आपको घर पर ही ढाबे जैसी गाढ़ी और स्वादिष्ट लस्सी बनाने का तरीका बताती है।
Dhaba Style Lassi : गर्मियों का मौसम (Summer Season) आते ही मन कुछ ठंडा और ताज़ा पीने को करता है। और जब बात ढाबे जैसी गाढ़ी, मलाईदार और स्वादिष्ट Dhaba Style Lassi की हो, तो मुंह में पानी आना लाज़मी है। सड़क किनारे ढाबों पर परोसी जाने वाली यह लस्सी अपने अनोखे स्वाद और ताज़गी के लिए मशहूर है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अपने घर पर ही इस लाजवाब Dhaba Style Lassi का मज़ा ले सकते हैं? आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी आसान और शानदार रेसिपी (Recipe), जो न केवल आपके स्वाद को तृप्त करेगी, बल्कि गर्मी की तपिश को भी मात देगी।
आइए, जानते हैं कि कैसे बनाएं यह स्वादिष्ट पेय और क्या हैं इसे परफेक्ट बनाने के राज़!
ज़रूरी सामग्री
Dhaba Style Lassi बनाने के लिए सही सामग्री का चयन बहुत ज़रूरी है। आपको चाहिए ताज़ा और गाढ़ा दही (Curd), जो ठंडा हो। इसके साथ स्वादानुसार चीनी (Sugar), थोड़ा ठंडा दूध (Milk), इलायची पाउडर (Cardamom Powder) और गुलाब जल (Rose Water) या केसर (Saffron)।
सजावट के लिए ताजी मलाई (Fresh Cream) और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स (Dry Fruits) जैसे बादाम (Almonds) और पिस्ता (Pistachios) चाहिए।
कुछ बर्फ के टुकड़े (Ice Cubes) भी तैयार रखें ताकि लस्सी को ठंडक और गाढ़ापन मिले। इन सामग्रियों को पहले से इकट्ठा कर लें, ताकि रेसिपी बनाने में आसानी हो।
घर पर ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल लस्सी
सबसे पहले एक मिक्सर जार या बड़े बर्तन में ठंडा दही डालें। इसे अच्छी तरह फेंटें ताकि यह स्मूद और क्रीमी (Creamy) बन जाए। अब इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर फिर से मिक्स करें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
अगर लस्सी बहुत गाढ़ी लगे, तो थोड़ा ठंडा दूध मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा दूध से Dhaba Style Lassi का गाढ़ापन (Texture) कम न हो। स्वाद को और बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और गुलाब जल या केसर डालें।
मिश्रण को हल्के हाथों से फेंटें या मिक्सर में 10-15 सेकंड के लिए चलाएं। अंत में, बर्फ के टुकड़े डालकर एक बार फिर फेंटें।
आपकी ठंडी-ठंडी, गाढ़ी और स्वादिष्ट Dhaba Style Lassi तैयार है इसे गिलास में डालें, ऊपर से ताजी मलाई और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।
लस्सी को बनाएं और खास: सीक्रेट टिप्स
अगर आप चाहते हैं कि आपकी Dhaba Style Lassi ढाबे जैसी ही बने, तो कुछ छोटे-छोटे नुस्खे अपनाएं। सबसे ज़रूरी है दही का चुनाव – यह ताज़ा, गाढ़ा और ठंडा होना चाहिए। पतला दही लस्सी के क्रीमी टेक्सचर (Texture) को खराब कर सकता है।
अगर आप चाहें तो थोड़ी ताजी मलाई मिलाकर स्वाद को और रिच (Rich) बना सकते हैं। हल्का खट्टा स्वाद पसंद है? तो हल्का खट्टा दही चुनें। सजावट के लिए केसर के धागे और कटे हुए बादाम-पिस्ता ज़रूर डालें – ये न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि लस्सी को देखने में भी लाजवाब बनाते हैं।
क्यों है खास घर की बनी लस्सी?
घर पर बनी Dhaba Style Lassi न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि बाज़ार या ढाबे की लस्सी से कहीं ज़्यादा साफ-सुथरी और सेहतमंद (Healthy) भी होती है। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी, दूध और फ्लेवर (Flavor) को कम-ज़्यादा कर सकते हैं।
गर्मियों में यह लस्सी शरीर को ठंडक देती है, एनर्जी (Energy) बढ़ाती है और पाचन तंत्र (Digestive System) को दुरुस्त रखती है। खासकर दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास लस्सी पीने से ताज़गी बनी रहती है और गर्मी का असर कम होता है।
गर्मियों का मज़ा दोगुना करें
अगर आप इस गर्मी में कुछ खास और ताज़ा बनाना चाहते हैं, तो Dhaba Style Lassi की यह रेसिपी ज़रूर आज़माएं। यह न केवल आपके परिवार को पसंद आएगी, बल्कि मेहमानों के सामने भी इसका स्वाद सबका दिल जीत लेगा।
थोड़ी सी मेहनत और सही सामग्री के साथ आप घर बैठे ढाबे जैसी लस्सी का मज़ा ले सकते हैं।
