Egg Biryani Recipe : घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल अंडा बिरयानी, स्वाद ऐसा कि मेहमान बार-बार मांगेंगे

Egg Biryani Recipe : अगर आप बिरयानी के दीवाने हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ये अंडा बिरयानी रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। आमतौर पर लोग बाहर जाकर चिकन या मटन बिरयानी ऑर्डर करते हैं, लेकिन घर पर झटपट बनने वाली ये अंडा बिरयानी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।

रोजमर्रा के चुनिंदा मसालों और चावल के साथ ये डिश तैयार हो जाती है और इसका स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएं।

खासतौर पर उन दिनों के लिए जब आपका शेड्यूल टाइट हो, ये रेसिपी हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं कि इसे बनाने में हमें क्या-क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करना है।

मुख्य सामग्री

• बासमती चावल – 2 कप
• अंडे – 4-5 (उबले हुए)
• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 1 (कटा हुआ)
• दही – ½ कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
• धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती – थोड़ी स
• हल्दी – ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• तेज पत्त
• दालचीन
• इलायची
• लौंग – 2-3

अंडा बिरयानी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

सबसे पहले अंडों को अच्छे से उबाल लें और ठंडा होने पर छीलकर अलग रख दें। अब एक बाउल में इन उबले अंडों को लें और उसमें आधा कटोरी दही, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर और एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

इसमें बारीक कटा धनिया और पुदीना भी डालें और इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें ताकि अंडे मसाले को अच्छे से सोख लें।

इसके बाद एक कुकर में आधा कटोरी घी गर्म करें। घी के गर्म होते ही इसमें दो बड़ी इलायची, दो छोटी इलायची, दो-तीन लौंग और तेज पत्ता डालकर हल्का सा भून लें। जब मसाले चटकने लगें, तो बारीक कटा प्याज और एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब इसमें बारीक कटे टमाटर और सारे सूखे मसाले डालकर मिक्स करें और ढककर मध्यम आंच पर पकने दें। जब मसाले अच्छे से भुन जाएं और तेल छोड़ने लगें, तो मैरिनेट किए हुए अंडे डालें और दो-तीन मिनट तक तेज आंच पर भून लें।

अब बासमती चावल को अच्छे से धोकर पानी में से छान लें और कुकर में डाल दें। चावल को मसाले के साथ दो-तीन मिनट तक तेज आंच पर भूनें ताकि वो मसाले का फ्लेवर अच्छे से ले लें।

इसके बाद डेढ़ गिलास पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी लगा लें। आखिर में एक बड़ा चम्मच अंडा बिरयानी मसाला और एक चम्मच घी डालकर अच्छे से मिलाएं और एक और सीटी लगाएं।

बस आपकी मसालेदार अंडा बिरयानी तैयार है—इसे गरमा-गरम परोसें और लुत्फ उठाएं।

परोसने का तरीका और टिप्स

अंडा बिरयानी को आप रायते, प्याज की सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं। अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा भुना हुआ काजू या किशमिश भी डाल सकते हैं, ये बिरयानी को और भी रिच लुक देगा।

एक छोटी सी टिप—चावल को ज्यादा न भिगोएं, बस धोकर तुरंत इस्तेमाल करें ताकि बिरयानी का दाना-दाना अलग रहे।