बिना सब्ज़ी सिर्फ दो चीज़ो से बनाये 10 मिनट में ये उंगलिया चटवाने वाली डिश, सब हो जायेंगे आपके दीवाने

प्याज का लगभग हर घर में रोजाना इस्तेमाल होता है। प्याज हमारी हेल्थ के लिए काफी अच्छा होता है। प्याज को खाने में कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है। किसी भी सब्जी में प्याज डालने से उसका टेस्ट और भी अधिक बढ़ जाता है।

यदि आप पनीर, आलू, गोभी और मशरूम खाकर बोर हो गए हैं और आपको कुछ बढ़िया सा खाने का मन हो रहा है तो आप सिर्फ प्याज की सब्जी बना सकती हैं। प्याज की सब्जी काफी ज्यादा लजीज होती है।

आपको सभी घर में प्याज देखने को मिल जायेगा, इसलिए प्याज की सब्जी बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्रियां भी जुटानी नहीं पड़ेगी।

दही वाली प्याज की सब्जी एक स्वादिष्ट और क्रीमी प्याज की सब्जी है, जिसे दही से बनाया जाता है। यहां देखें दही वाली प्याज की सब्जी की रेसिपी।

प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• 3 मध्यम आकार के प्याज, पतले कटे हुए
• 1 कप दही
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें)
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

प्याज की सब्जी बनाने की विधि

मध्यम आंच पर एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे फूटने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें। पैन में पतले कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए कभी-कभी बीच में चलाते रहे।

एक कटोरी में, दही को चिकना होने तक फेंटें। एक बार जब प्याज कैरामेलाइज़्ड और सुनहरा भूरा हो जाए, तो आंच को कम कर दें और अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें

एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि अदरक और लहसुन की कच्ची महक न चली जाए। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले के साथ प्याज को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

फेंटे हुए दही को पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। पैन को ढक दें और सब्जी को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, सब्जी को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। इससे जायके एक साथ मिल जाएंगे और प्याज नरम हो जाएंगे।

ढक्कन हटा कर सब्जी को जल्दी से चला दीजिये। ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए और 2-3 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और दही वाली प्याज की सब्जी को एक सर्विंग डिश में निकाल लें।

ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें। रोटी, परांठे या चावल के साथ गरमागरम परोसें।