Fish Curry Recipe : बंगाली स्टाइल फिश करी की ये रेसिपी ट्राई करें, स्वाद ऐसा कि बार-बार बनाएंगे

Fish Curry Recipe : अगर आपने कभी बंगाली स्टाइल फिश करी खाई है, तो आपको उसका स्वाद जरूर याद होगा। मछली का नरम टेक्सचर और मसालों की खुशबू इसे खास बनाती है। लेकिन क्या आपने सोचा है कि इसे घर पर भी बनाया जा सकता है?

जी हां, आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी आसान और लाजवाब रेसिपी, जो नॉनवेज लवर्स, खासकर फिश लवर्स के लिए किसी तोहफे से कम नहीं।

यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है कि एक बार ट्राई करने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

बंगाली फिश करी का खास स्वाद

बंगाली स्टाइल में मछली को बनाना अपने आप में एक कला है। इसमें सरसों का तेल और कुछ चुनिंदा मसाले मिलकर ऐसा जादू करते हैं कि हर कौर में स्वाद की गहराई महसूस होती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लेती।

अगर आपको मछली खाने का शौक है, तो यह डिश आपके लिए परफेक्ट है। इसे आप चावल या लुची (पूरी) के साथ परोस सकते हैं और घरवालों को खुश कर सकते हैं।

बंगाली फिश करी के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट करी को बनाने के लिए आपको कुछ आसानी से मिलने वाली चीजें चाहिए। ये सामग्री आपके किचन में पहले से ही हो सकती है, तो तैयार हो जाइए:

• 500 ग्राम रोहू या कतला मछली
• 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 2 टेबलस्पून सरसों का पेस्ट
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 टीस्पून पंचफोरन
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• धनिया पत्ती (सजाने के लिए)

बंगाली फिश करी बनाने का आसान तरीका

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार इसका स्वाद है। चलिए, स्टेप-बाय-स्टेप तरीके से बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले मछली के टुकड़ों को अच्छे से धो लें और उसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर लगाकर 15 मिनट के लिए रख दें। इससे मछली में मसाले अच्छे से समा जाएंगे।

अब एक कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। ध्यान रखें कि बंगाली फिश करी का असली स्वाद सरसों के तेल से ही आता है, इसलिए इसे किसी और तेल से न बदलें। मछली को तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें और फिर निकालकर अलग रख दें।

अब उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें और पंचफोरन डालकर तड़काएं। इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।

र कटा हुआ टमाटर, हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और सरसों का पेस्ट डालें। मसाले को अच्छे से भूनें, जब तक कि तेल अलग न होने लगे। इसमें थोड़ा सा पानी डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।

अब तली हुई मछली को इस ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। ऐसा करने से मसाले मछली के अंदर तक जाएंगे और स्वाद दोगुना हो जाएगा।

आखिर में गरम मसाला छिड़कें और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें। इसे उबले चावल या लुची के साथ खाएं और मजा लें।

परोसने का तरीका और टिप्स

बंगाली फिश करी को आप गरमागरम चावल या लुची के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ी धनिया पत्ती डालने से न सिर्फ स्वाद बढ़ेगा, बल्कि यह देखने में भी अच्छी लगेगी।

अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। साथ ही, मछली को तलते वक्त ज्यादा न पकाएं, वरना वह सख्त हो सकती है।