Garlic Chutney Recipe : लहसुन की चटनी से बनाएं हर खाने को सुपर टेस्टी, जानें आसान रेसिपी
Garlic Chutney Recipe : लहसुन को भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा माना जाता है। यह ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। खासकर ठंड के मौसम में लहसुन की चटनी शरीर को अंदर से गर्म रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद कर सकती है।
अगर आप रोज़ के खाने से बोर हो गए हैं, तो एक बार लहसुन की यह तीखी और मज़ेदार चटनी ज़रूर ट्राई करें। आइए जानते हैं इसे बनाने का सही तरीका।
लहसुन की चटनी के लिए ज़रूरी सामग्री
इस चटनी को बनाने के लिए आपको ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं है। सिर्फ कुछ बेसिक मसालों और लहसुन के साथ यह टेस्टी चटनी तैयार हो सकती है।
आवश्यक सामग्री
- 10-15 लहसुन की कलियां
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 1/2 टीस्पून काला नमक
- 1 टीस्पून दरदरा पिसा धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून सरसों का तेल या देसी घी
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
लहसुन की चटनी बनाने की आसान विधि
लहसुन को तैयार करें
सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और किसी सूती कपड़े पर फैलाकर सुखा लें। इससे चटनी का स्वाद और खुशबू बेहतर आएगी।
लहसुन को पीसें
अब लहसुन को दरदरा पीस लें। आप चाहें तो ग्राइंडर में पीस सकते हैं या फिर इमामदस्ते (सिलबट्टा) का इस्तेमाल कर सकते हैं। सिलबट्टे पर कूटने से चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
मसाले मिलाएं
पिसे हुए लहसुन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और धनिया पाउडर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
चटनी को तड़का लगाएं
अब एक कड़ाही में सरसों का तेल या देसी घी गर्म करें। इसमें जीरा डालकर भूनें और फिर हींग डाल दें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
लहसुन का पेस्ट पकाएं
अब तैयार लहसुन का पेस्ट डालें और इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक तेल ना छोड़ दे। जैसे ही चटनी से तेल अलग होने लगे, गैस बंद कर दें।
अंतिम टच दें
आखिर में इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें। इससे चटनी में हल्की खटास और फ्रेशनेस आ जाएगी।
कैसे करें सर्व?
इस लज़ीज़ लहसुन की चटनी को आप रोटी, परांठे, दाल-चावल, खिचड़ी या किसी भी नाश्ते के साथ मजे से खा सकते हैं। इसका तीखा और चटपटा स्वाद आपके खाने का मज़ा दोगुना कर देगा।
