Gujarati Poha Dhokla : 10 मिनट में तैयार होने वाला परफेक्ट ब्रेकफास्ट, पोहा ढोकला की आसान रेसिपी

Gujarati Poha Dhokla : सुबह की भागमभाग में हर कोई ऐसा नाश्ता चाहता है जो न सिर्फ जल्दी बन जाए, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। अगर आप भी ऐसा कुछ ढूंढ रहे हैं, तो पोहा ढोकला आपके लिए एकदम सही है।

ये गुजरात का पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है। इसे हरी चटनी, तली हुई मिर्च और मसाला चाय के साथ परोसा जाता है, जो सुबह को और भी खास बना देता है।

भाप में पकने की वजह से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। ये न सिर्फ टेस्टी होता है, बल्कि पचने में भी आसान है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद बेहद पसंद आता है। तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

सामग्री

• 1 कप पोहा (पतला या मोटा, दोनों चलेगा)
• ½ कप सूजी
• ½ कप दही
• 1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच इनो या बेकिंग सोडा
• ½ छोटी चम्मच हल्दी
• नमक स्वादानुसार
• ½ कप पानी (जरूरत के अनुसार)
• 1 छोटी चम्मच राई
• 8-10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• 1 छोटी चम्मच तिल
• 1 छोटी चम्मच नींबू का रस

पोहा ढोकला बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले स्टीमर प्लेट को तेल से चिकना करके तैयार रखें। अब पोहा, सूजी और बेसन को मिक्सी में डालकर मोटा-मोटा पीस लें। इस पाउडर को एक बड़े बाउल में लें और इसमें दही व थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।

वायर व्हिस्क का इस्तेमाल करें ताकि कोई गांठ न रहे। फिर इसमें हल्दी, अदरक का पेस्ट, चीनी, नमक, तेल और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर दोबारा अच्छे से मिक्स करें। इस बैटर को एक मिनट तक फेंटें और ढक्कन लगाकर 20 मिनट के लिए रख दें।

अब स्टीमर में एक कप पानी डालकर तेज आंच पर गर्म करें। इस बीच बैटर में जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी मिलाकर इडली जैसी गाढ़ी स्थिरता बना लें। फिर इसमें ईनो डालकर अच्छे से मिलाएं।

तैयार बैटर को स्टीमर प्लेट में डालें और ऊपर से लाल मिर्च व काली मिर्च पाउडर छिड़क दें। प्लेट को स्टीमर में रखें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।

ढोकला तैयार है या नहीं, ये चेक करने के लिए चाकू डालकर देखें। अगर चाकू साफ निकले, तो समझें कि ढोकला पक गया है।

प्लेट को बाहर निकालकर 10 मिनट ठंडा होने दें। फिर चाकू से चौकोर टुकड़ों में काटकर सर्विंग प्लेट में रखें। अब तड़के की बारी है।

एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई, जीरा, तिल, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर चटकने दें। इस तड़के को ढोकले पर डालें और गरमा-गरम परोसें।

क्यों है पोहा ढोकला खास?

ये नाश्ता सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन है। भाप में पकने की वजह से ये तेल कम लेता है और हल्का रहता है।

सुबह इसे खाने से दिनभर एनर्जी बनी रहती है। साथ ही, इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे रोजाना ट्राई कर सकते हैं।