Palak Dal Khichdi : पालक दाल खिचड़ी की यह रेसिपी ट्राई करें, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Palak Dal Khichdi : आपने अपने घर में कई बार सादी खिचड़ी तो खाई होगी, लेकिन क्या कभी पालक और दाल की खिचड़ी का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और सेहत से भी भरपूर है।

पालक दाल खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो आपके व्यस्त दिन में भी झटपट तैयार हो जाता है और शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है। तो चलिए, आज इस लेख में हम जानते हैं कि कैसे बना सकते हैं यह लाजवाब खिचड़ी।

खिचड़ी क्यों है खास?

हमारे बड़े-बुजुर्ग अक्सर कहते हैं कि सप्ताह में एक बार खिचड़ी खानी चाहिए। यह न सिर्फ पेट को हल्का रखती है, बल्कि पाचन को भी दुरुस्त करती है। पालक और दाल से बनी यह खिचड़ी स्वाद के साथ-साथ पोषण का भी खजाना है।

इसमें पालक का आयरन और दाल का प्रोटीन आपके शरीर को ताकत देता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती, जो इसे हर घर के लिए परफेक्ट बनाती है।

व्यस्त दिन का सबसे आसान विकल्प

कई बार हमारा दिन इतना व्यस्त हो जाता है कि खाना बनाने का समय ही नहीं मिलता। ऐसे में पालक दाल खिचड़ी आपके लिए एकदम सही है। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है और स्वाद में भी किसी से कम नहीं।

चाहे बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह खिचड़ी पसंद आती है। साथ ही, इसे बनाना इतना आसान है कि किचन में नए लोग भी इसे बिना किसी परेशानी के ट्राई कर सकते हैं।

पालक दाल खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट खिचड़ी को बनाने के लिए आपको कुछ साधारण चीजें चाहिए, जो आमतौर पर हर किचन में मिल ही जाती हैं। यहाँ है सामग्री की लिस्ट:

• 1/2 कप मूंग दाल
• 1/2 कप चावल
• 1 कप बारीक कटा पालक
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
• 1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून घी
• नमक स्वादानुसार
• 3-4 कप पानी

पालक दाल खिचड़ी बनाने की आसान विधि

इस खिचड़ी को बनाने का तरीका इतना आसान है कि आप इसे एक बार ट्राई करेंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे। चलिए जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप विधि:

सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब एक कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकने दें।

फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो टमाटर डालकर उसे नरम होने तक पकाएं।

अब इसमें हल्दी, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर कटा हुआ पालक डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। इ

सके बाद भीगे हुए चावल और दाल को कुकर में डालें और 3-4 कप पानी मिलाएं। कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

सीटी खुलने के बाद खिचड़ी को चेक करें। अगर यह गाढ़ी लगे, तो थोड़ा गर्म पानी मिलाकर सही कंसिस्टेंसी बना लें।

सर्व करने का तरीका और टिप्स

पालक दाल खिचड़ी को गरमा-गरम घी और अचार के साथ परोसें। घी डालने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। अगर आप चाहें, तो इसमें गाजर, मटर या अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं।

यह न सिर्फ स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि खिचड़ी को और पौष्टिक बनाएगा।