Sitafal Pudding Recipe : इस आसान रेसिपी से बनाएं सीताफल कुनाफा पुडिंग, स्वाद ऐसा कि हर कोई करेगा तारीफ

Sitafal Pudding Recipe : सीताफल का मौसम आते ही बाजार में इसकी भरमार हो जाती है। इसका अनोखा स्वाद हर किसी को पसंद आता है, लेकिन कुछ लोग इसे सीधे खाने से हिचकते हैं।

अगर आप भी ऐसे लोगों में से हैं या अपने मेहमानों को कुछ खास परोसना चाहते हैं, तो सीताफल कुनाफा पुडिंग आपके लिए एकदम सही डिश है। ये ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी आसान है।

इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

मुख्य सामग्री:

• सीताफल का गूदा – 1 कप (बीज निकालकर अच्छी तरह मैश कर लें)
• कुनाफा डो (फिलो शीट्स) – 1 कप (हल्की क्रश की हुई)
• घी या मक्खन – 3 टेबलस्पून
• दूध – 2 कप
• कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
• चीनी – ½ कप
• क्रीम – ½ कप
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• कटे हुए बादाम और पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
• गुलाब जल – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)

सीताफल कुनाफा पुडिंग बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले एक छोटे बाउल में कस्टर्ड पाउडर लें और इसमें थोड़ा सा ठंडा दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, ताकि कोई गुठली ना रहे। अब एक ब्लेंडर में सीताफल का गूदा डालकर उसे स्मूद होने तक ब्लेंड करें।

इसके बाद एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें सेवइयां डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ये ज्यादा समय नहीं लेगा, बस 2-3 मिनट में सेवइयां तैयार हो जाएंगी।

अब भुनी हुई सेवइयों में 2 बड़े चम्मच पिस्ता और थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं और फिर आंच से उतारकर एक तरफ रख दें। इसके बाद एक भारी तले वाली कड़ाही में आधा लीटर दूध गरम करें।

जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसमें थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क डालें और 4-5 मिनट तक पकने दें। अब इसमें पहले से तैयार कस्टर्ड मिक्स डालें और लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं।

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतारकर 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसमें ब्लेंड किया हुआ सीताफल का गूदा डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इस मिश्रण को एक बाउल में डालकर फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए सेट होने दें।

परोसने का खास अंदाज

सेट होने के बाद पुडिंग को फ्रिज से निकालें। अब एक कांच की कटोरी लें और इसमें सबसे पहले भुनी हुई सेवइयों की एक पतली परत बिछाएं।

इसके ऊपर सीताफल पुडिंग की एक मोटी परत डालें। फिर ऊपर से थोड़ी और भुनी हुई सेवइयां डालें। आखिर में पिस्ते से सजाकर इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें। यकीन मानिए, इसका स्वाद हर किसी को भा जाएगा।

खास मौकों पर बनाएं ये डिश

सीताफल कुनाफा पुडिंग ना सिर्फ स्वाद में खास है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। ये डिश डिनर पार्टी, फैमिली गेट-टुगेदर या किसी भी सेलिब्रेशन के लिए परफेक्ट है।

इसे बनाकर आप अपने मेहमानों का दिल जीत सकते हैं। तो अगली बार जब सीताफल खरीदें, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।