Akhrot Barfi Recipe : खास मौकों पर या जब भी कुछ स्पेशल मीठा खाने की इच्छा हो, तो घर की बनी मिठाइयों का विकल्प सबसे बेहतरीन रहता है।
अखरोट से बनी बर्फी न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह शरीर को ऊर्जा और न्यूट्रिशन भी देती है।
अगर आपके पास समय कम है और आप बिना किसी झंझट के कोई प्रीमियम मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। इसे माइक्रोवेव की मदद से बेहद कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है।
बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- अखरोट: 1/2 कप
- चीनी: 2 टेबलस्पून
- मिल्क पाउडर: 2 टेबलस्पून
- दूध: 2 टेबलस्पून
- घी: 1 टी स्पून
- जायफल पाउडर: 1 चुटकी (बेहतरीन खुशबू के लिए)
बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: दूध का मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले एक कटोरी में दूध, मिल्क पाउडर, चीनी और जायफल पाउडर डालें।
चम्मच की मदद से इन सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी और मिल्क पाउडर अच्छी तरह घुल न जाएं।
स्टेप 2: अखरोट और घी का बेस
अब एक दूसरी माइक्रोवेव-सेफ कटोरी में कटे हुए अखरोट निकालें और उसमें घी मिला दें।
इसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में चलाएं, जिससे अखरोट का कच्चापन दूर हो जाए और उसमें हल्का सा भूनने का स्वाद आ जाए।
स्टेप 3: सामग्री को एक साथ पकाएं
अब माइक्रोवेव से अखरोट वाली कटोरी निकालें और उसमें पहले से तैयार किया गया दूध का मिश्रण मिला दें।
दोनों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसे दोबारा सिर्फ 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
स्टेप 4: बर्फी सेट करने का तरीका
एक छोटी थाली या ट्रे में थोड़ा सा घी या तेल लगाकर चिकना कर लें। अब गरम मिश्रण को ट्रे में निकालें और चम्मच या स्पैटुला से बराबर फैला दें। इसे करीब 1 घंटे के लिए रूम टेम्परेचर पर सेट होने दें।
जब बर्फी अच्छी तरह जम जाए, तब चाकू की मदद से अपने मनपसंद आकार में इसके टुकड़े काट लें। आपकी ताजा और स्वादिष्ट अखरोट बर्फी पूरी तरह तैयार है।
टिप्स
यदि आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो धीमी आंच पर पैन में भी इसे 3-4 मिनट तक चलाकर बना सकते हैं।
जायफल पाउडर की जगह आप चाहें तो इलायची पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
