Bread Chocolate Donuts Recipe : शाम के वक्त बच्चों को अक्सर कुछ नया और मीठा खाने का मन करता है। बाजार में मिलने वाले डोनट्स स्वाद में तो अच्छे लगते हैं, लेकिन वे काफी महंगे होते हैं और उन्हें बनाने में मैदे का भारी इस्तेमाल होता है।
ऐसे में आप घर पर रखी साधारण ब्रेड स्लाइस से मिनटों में बाजार जैसे क्रिस्पी चॉकलेट डोनट्स तैयार कर सकते हैं।
इस तरीके की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें न तो यीस्ट की जरूरत पड़ती है और न ही घंटों आटा गूंथकर रखने का झंझट। बस कुछ ही मिनटों में यह क्रंची और चॉकलेटी स्नैक बनकर तैयार हो जाता है।
जरूरी सामग्री
- ताजी ब्रेड स्लाइस: 8 से 10
- डार्क या मिल्क चॉकलेट: 1 कप (बारीक कटी हुई)
- कोको पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- दूध: 3 से 4 चम्मच
- पिसी हुई चीनी: 1 बड़ा चम्मच
- तेल: तलने के लिए
- सजावट के लिए: रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स या कटे हुए बादाम-काजू
डोनट का बेस तैयार करने का तरीका
सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के चारों किनारों (ब्राउन हिस्से) को चाकू से काटकर अलग कर लें। अब हर स्लाइस को बेलन की मदद से हल्का सा बेल लें, जिससे ब्रेड थोड़ी पतली और लचीली हो जाए।
इसके बाद किसी धारदार कटोरी या बड़े ढक्कन से ब्रेड को गोल आकार में काटें। फिर किसी छोटी बोतल के ढक्कन से बीच में एक छोटा छेद कर दें। इस तरह आपकी ब्रेड बिल्कुल डोनट के रिंग जैसी दिखने लगेगी।
तलने की सही विधि
कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल न तो बहुत ज्यादा गर्म होना चाहिए और न ही ठंडा। अब कटे हुए ब्रेड रिंग्स को तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
ब्रेड बहुत जल्दी तेल सोखती है, इसलिए इसे तेज आंच पर तुरंत न सेकें। सिक जाने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि फालतू तेल हट जाए और वे हल्के रहें।
ऐसे बनाएं ग्लॉसी चॉकलेट ग्लेज
एक गहरे बर्तन में थोड़ा पानी उबालें। अब उस बर्तन के ऊपर कांच या स्टील का एक सूखा कटोरा रखें, जिसमें चॉकलेट के टुकड़े हों (डबल बॉयलर तरीका)। धीमी आंच पर चॉकलेट को चम्मच से चलाते हुए पिघलाएं।
जब चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाए, तब इसमें गुनगुना दूध, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह फेंटने पर यह बिल्कुल चिकनी, गाढ़ी और चमकदार ग्लेज में बदल जाएगी।
कोटिंग और सर्विंग
तले हुए क्रिस्पी ब्रेड डोनट्स को इस गर्म चॉकलेट ग्लेज में एक तरफ से अच्छी तरह डुबोएं। अगर आप चाहें तो चम्मच से भी इसके ऊपर चॉकलेट की मोटी परत लगा सकते हैं।
ऊपर से रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स या बारीक कटे नट्स डालें। इसे 10 मिनट के लिए पंखे की हवा में या फ्रिज में रख दें ताकि चॉकलेट अच्छे से सेट हो जाए। आपके होममेड ब्रेड चॉकलेट डोनट्स परोसने के लिए तैयार हैं।
