Eggless Butterscotch Cake : घर में किसी का बर्थडे हो, एनिवर्सरी या फिर वीकेंड पर कुछ मीठा खाने का मन—केक हर सेलिब्रेशन का सबसे जरूरी हिस्सा बन चुका है।
अक्सर लोग सोचते हैं कि मार्केट जैसा स्पंजी केक घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। बिना अंडे के भी आप किचन में मौजूद चीजों से बेहद टेस्टी केक तैयार कर सकते हैं।
बटरस्कॉच का क्रंची स्वाद और क्रीमी टेक्सचर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर आप भी बाजार से केक खरीदने के बजाय अपने हाथों से फ्रेश केक बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके काम आएगी।
केक बैटर के लिए जरूरी सामग्री
- मैदा: 1 कप
- पिसी हुई चीनी: 1 कप
- मक्खन (बटर): आधा कप
- दूध (कमरे के तापमान पर): आधा कप
- बटरस्कॉच एसेंस: 1 छोटा चम्मच
- वनीला एसेंस: आधा छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा: आधा छोटा चम्मच
सजावट और फ्रॉस्टिंग के लिए
- बटरस्कॉच चिप्स / प्रालिन: आधा कप
- व्हिप्ड क्रीम: 1 कप
- कैरेमल सिरप: 2 से 3 चम्मच (ऐच्छिक)
केक बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
ओवन और टिन तैयार करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने दें। केक टिन पर थोड़ा मक्खन लगाकर ऊपर से सूखी मैदा छिड़क दें, जिससे केक चिपकेगा नहीं।
सूखी सामग्री छानें: एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छलनी से छान लें। छानने से बैटर में गाठें नहीं पड़तीं और केक हल्का बनता है।
क्रीमी बेस बनाएं: दूसरे बर्तन में मक्खन और पिसी चीनी को तब तक अच्छी तरह फेंटें, जब तक वह बिल्कुल हल्का और क्रीमी न दिखने लगे।
बैटर तैयार करें: अब इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए मिलाएं। इसके बाद बटरस्कॉच और वनीला एसेंस डालें।
अब छानी हुई मैदा डालकर कट-एंड-फोल्ड तरीके से हल्के हाथ से मिलाएं। ज्यादा जोर से फेंटने से बचें।
बेकिंग प्रोसेस: तैयार बैटर को केक टिन में डालें और ऊपर से थोड़े बटरस्कॉच चिप्स छिड़कें। इसे 180°C पर 35 से 40 मिनट तक बेक करें।
बीच में टूथपिक डालकर चेक करें—अगर टूथपिक साफ बाहर आए, तो केक पूरी तरह पक चुका है।
सजाने का तरीका और जरूरी टिप्स
- केक को ओवन से निकालने के बाद कम से कम 20 मिनट तक पूरी तरह ठंडा होने दें। गर्म केक पर क्रीम लगाने से वह पिघल जाएगी।
- ठंडा होने के बाद ऊपर से व्हिप्ड क्रीम की लेयर लगाएं और ऊपर से क्रंची बटरस्कॉच चिप्स या कैरेमल सिरप डालकर सजाएं।
आपका फ्रेश और स्पंजी बटरस्कॉच केक परोसने के लिए तैयार है।
