लाइफस्टाइल डेस्क, 07 अप्रैल 2026 (दून हॉराइज़न)। अगर आप घर पर कम मेहनत में कुछ मीठा और शाही बनाना चाहते हैं, तो मिल्क पुडिंग से बेहतर विकल्प कुछ नहीं हो सकता।
यह (Milk Pudding Recipe) न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका क्रीमी टेक्सचर किसी महंगे कैफे की डिश जैसा अहसास देता है।
खास बात यह है कि इसमें न तो अंडे का झंझट है और न ही ओवन की जरूरत, यह सीधे आपकी गैस स्टोव पर तैयार हो जाती है।
जरूरी सामग्री (Ingredients List)
- फुल फैट दूध: 1 लीटर (गाढ़ा टेक्सचर देने के लिए)
- चीनी: 4 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
- वनीला एसेंस: 1 छोटी चम्मच
- इलायची पाउडर: 1 चुटकी (खुशबू के लिए)
- पानी: 2 बड़े चम्मच (घोल बनाने हेतु)
बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि (Cooking Method)
घोल तैयार करें: सबसे पहले एक छोटी कटोरी में 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर लें और उसमें 2 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न रहे, इसे एक चिकना पेस्ट बनाकर अलग रख दें।
दूध को उबालें: एक भारी तले वाले पैन में 1 लीटर फुल फैट दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर गरम करें और कलछी से चलाते रहें ताकि दूध नीचे से चिपके या जले नहीं।
चीनी का मेल: जब दूध में एक उबाल आ जाए, तो इसमें 4 चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी के पूरी तरह घुलने तक दूध को चलाते रहें।
मिश्रण को गाढ़ा करें: अब तैयार किया हुआ कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे उबलते दूध में डालें। इस दौरान दूसरे हाथ से दूध को लगातार चलाते रहें ताकि घोल के कारण दूध में लम्प्स (गांठें) न पड़ें।
फ्लेवरिंग: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसमें वनीला एसेंस और इलायची पाउडर डालें। इसे 2 से 3 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह एक चमकदार और मखमली स्वरूप न ले ले।
सेट और सर्व: गैस बंद करें और तैयार पुडिंग को अपनी पसंद की कांच की कटोरियों या सांचे में डालें। इसे पहले बाहर ही ठंडा होने दें, फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडी होने पर इसे चॉकलेट फ्लेक्स या ताजे फलों के साथ सजाकर पेश करें।
