Moong Dal Chilla Recipe : सुबह की भागदौड़ में अक्सर समझ नहीं आता कि ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी भी बन जाए और सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद हो।
अगर आप भी किसी ऐसे ही विकल्प की तलाश में हैं, तो मूंग दाल चीला एक बेहतरीन चुनाव है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगता है, बल्कि शरीर को जरूरी पोषण भी देता है।
दाल से बनने के कारण यह पचने में बेहद आसान है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इसे आप सुबह के नाश्ते के अलावा शाम की हल्की भूख या रात के हल्के खाने में भी शामिल कर सकते हैं।
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सामग्री
- पीली मूंग दाल (धुली हुई) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1 से 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
- बारीक कटा टमाटर – 1 छोटा
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच (रंग के लिए)
- तेल या देसी घी – सेकने के लिए
बनाने का आसान तरीका
दाल भिगोएं: सबसे पहले मूंग दाल को साफ पानी से 2-3 बार धो लें। इसके बाद इसे 3 से 4 घंटे के लिए गुनगुने या सामान्य पानी में भिगोकर रख दें।
बैटर तैयार करें: भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसे मिक्सी के जार में डालें। साथ में हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा और 2-3 चम्मच पानी डालकर पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट चिकना हो और बहुत ज्यादा पतला न बने।
सब्जियां मिलाएं: पिसे हुए घोल को एक गहरे बर्तन में निकालें। इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी, कटी हुई प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
तवे पर सेकें: नॉन-स्टिक या लोहे के तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं। अब एक बड़ा चमचा बैटर तवे के बीच में डालें और उसे डोसे की तरह गोलाई में हल्के हाथ से फैलाएं।
क्रिस्पी बनाएं: चीले के किनारों पर कुछ बूंदें तेल या घी की डालें। जब नीचे की सतह हल्की सुनहरी दिखने लगे, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें। आपका गरमा-गरम मूंग दाल चीला तैयार है। इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
सेहत के लिए क्यों फायदेमंद है यह चीला?
प्रोटीन का अच्छा जरिया: मूंग दाल में भरपूर मात्रा में प्लांट-बेस्ड प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और शारीरिक ऊर्जा के लिए जरूरी है।
वजन घटाने में मददगार: इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम और फाइबर ज्यादा होता है। इसे खाने के बाद बार-बार भूख नहीं लगती, जिससे वजन नियंत्रित रखना आसान हो जाता है।
पाचन तंत्र के लिए हल्का: मूंग दाल तासीर में हल्की मानी जाती है। जिन लोगों को अक्सर भारी नाश्ता करने के बाद पेट फूलने या गैस की समस्या होती है, उनके लिए यह बेहद मुफीद है।
परफेक्ट और क्रिस्पी चीला बनाने के खास टिप्स
- चीले का घोल न तो बहुत ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही पानी जैसा पतला। मध्यम गाढ़ापन रखने से चीला आसानी से फैलता है।
- तवे को पहले अच्छे से गरम होने दें, फिर आंच को मध्यम कर दें। बहुत ज्यादा ठंडे तवे पर डालने से चीला चिपक सकता है।
- अगर आप इसे और ज्यादा पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो चीले के ऊपर कद्दूकस किया हुआ ताजा पनीर डालकर रोल कर सकते हैं।
- ज्यादा तेज आंच पर सेकने से चीला ऊपर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह सकता है, इसलिए इसे हमेशा धीमी से मध्यम आंच पर ही पकाएं।
