High Cholesterol : स्वस्थ दिल के लिए अपनाएं ये कुकिंग ऑयल, घटेगा हाई कोलेस्ट्रॉल

High Cholesterol : भारत जैसे देश में जहां हर राज्य का अपना स्वाद है, वहां भोजन का अंदाज़ भी बदलता रहता है। लेकिन एक चीज़ लगभग हर जगह कॉमन है—तेल का इस्तेमाल। सब्ज़ियों से लेकर स्ट्रीट फूड और नॉन-वेज व्यंजनों तक, तेल हर थाली में मौजूद रहता है।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोज़ाना इस्तेमाल किया जाने वाला यही तेल, अगर गलत चुना जाए, तो आपकी सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकता है? बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और डायबिटीज—ये सभी समस्याएं अस्वास्थ्यकर तेल के सेवन से जुड़ी हो सकती हैं।

सैचुरेटेड फैट बनाम अनसैचुरेटेड फैट: फर्क जानिए, सेहत बचाइए

कई तेल कंपनियां अपने प्रोडक्ट को "हेल्दी" बताती हैं, लेकिन ज़रा रुकिए! इनमें से कई तेलों में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है जो शरीर में 'खराब' कोलेस्ट्रॉल यानी LDL को बढ़ाता है। इससे दिल की बीमारियों का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।

इसके उलट, अनसैचुरेटेड फैट से भरपूर तेल LDL को कम करने में मदद करते हैं और 'अच्छे' कोलेस्ट्रॉल HDL के स्तर को बनाए रखते हैं। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स अनसैचुरेटेड ऑयल के इस्तेमाल की सलाह देते हैं।

भारत के टॉप न्यूट्रिशनिस्ट का सुझाव: इन तेलों को बनाइए अपना साथी

न्यूट्रिशनिस्ट निखिल वत्स के अनुसार, अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं तो आपको खाना पकाने में अनसैचुरेटेड फैट वाले तेल का इस्तेमाल करना चाहिए। नीचे दिए गए तेलों को आप अपने किचन का हिस्सा बना सकते हैं:

जैतून का तेल (Olive Oil)

दिल के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है। खासकर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग सलाद और हल्के फ्राई में करें।

सूरजमुखी का तेल (Sunflower Oil)

विटामिन E और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर, जो त्वचा के साथ-साथ दिल की सेहत के लिए भी बढ़िया है।

मकई का तेल (Corn Oil)

यह कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखने में मदद करता है और हल्की फ्राई के लिए अच्छा विकल्प है।

सफेद सरसों का तेल (White Mustard Oil)

थोड़ा तीखा ज़रूर होता है, लेकिन इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स आपके हार्ट के लिए फायदेमंद हैं।

मूंगफली का तेल (Peanut Oil)

नट्रीशियस और स्वादिष्ट, यह तेल पोषण से भरपूर होता है और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल में रखता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अपनाएं ये जीवनशैली के बदलाव
सिर्फ सही तेल ही नहीं, बल्कि पूरी जीवनशैली में बदलाव जरूरी है। रोज़ाना एक्सरसाइज़ करें, फास्ट फूड और डीप फ्राइड चीजों से दूरी बनाए रखें।

अपने आहार में फाइबर युक्त चीजें जैसे जई (ओट्स), दालें, हरी सब्ज़ियाँ और फल शामिल करें। बीटा-ग्लुकन युक्त खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल घटाने में मददगार होते हैं। और हां, शराब और धूम्रपान से दूर रहें—सेहत खुद ब खुद सुधरने लगेगी।