Achari Pulao Recipe : लंच में बनाएं ये अचारी पुलाव, स्वाद ऐसा कि सब उंगलियां चाटते रह जाएं
Achari Pulao Recipe : अगर आप लंच में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो जाए और स्वाद में भी लाजवाब हो, तो अचारी पुलाव आपके लिए परफेक्ट है।
ये डिश न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसमें अचार का तीखा-खट्टा स्वाद चावल के साथ ऐसा कमाल करता है कि हर कोई तारीफ करने को मजबूर हो जाए।
तो चलिए, बिना देर किए इस स्वादिष्ट अचारी पुलाव की रेसिपी को जानते हैं और इसे अपने किचन में ट्राई करते हैं।
अचारी पुलाव के लिए चाहिए ये चीजें
- बासमती चावल – 1 कप (पका हुआ)
- मिश्रित सब्जियां – (शिमला मिर्च, गाजर, मटर, बीन्स)
- अचार का मसाला – 2 चम्मच
- सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- तेल/घी – 2 चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- दही – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
कैसे बनाएं अचारी पुलाव
सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा, राई डालकर चटकने दें।
अब इसमें अपनी पसंद की सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद अचार का मसाला डालें और हल्का सा चलाएं, ताकि उसका फ्लेवर तेल में अच्छे से मिल जाए। अ
ब भीगे हुए चावल डालें, हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें डेढ़ से दो कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर पकने दें। 10-12 मिनट में आपका अचारी पुलाव तैयार है।
इसे दही या रायते के साथ परोसें और लंच का मजा लें।
क्यों खास है ये रेसिपी
अचारी पुलाव की सबसे बड़ी खूबी है इसका अनोखा स्वाद। अचार का तड़का इसमें एक अलग ही जादू डालता है, जो आम पुलाव से इसे बिल्कुल अलग बनाता है।
साथ ही ये इतना आसान है कि अगर आपके पास समय कम हो, तब भी आप इसे बिना झंझट के बना सकते हैं। ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए बेस्ट है।
सर्व करने का तरीका
अचारी पुलाव को गरमा-गरम परोसना बेस्ट रहता है। इसे दही, पापड़ या अपने फेवरेट रायते के साथ ट्राई करें। अगर आपको क्रिस्पी टच चाहिए, तो ऊपर से थोड़ा सा भुना हुआ जीरा या काजू डाल सकते हैं।
ये न सिर्फ स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि देखने में भी अच्छा लगेगा।