Dahi Pakodi Recipe : गर्मियों में ठंडक और स्वाद का परफेक्ट मेल, ट्राय करें Dahi Pakodi रेसिपी
Dahi Pakodi Recipe : गर्मियों की चिलचिलाती दोपहर हो या उमस भरी शाम, जब पेट कुछ कूलिंग और हल्का चाहता है, तो दही से बनी डिशेस सबसे पहले दिमाग में आती हैं। उन्हीं में से एक बेहद स्वादिष्ट और मन को भाने वाली रेसिपी है – Dahi Pakodi। ये सिर्फ खाने में स्वादिष्ट नहीं, बल्कि पेट के लिए भी राहत देने वाली होती है।
Dahi Pakodi – उत्तर भारत की पारंपरिक ठंडक
उत्तर भारत में यह डिश बड़े चाव से खाई जाती है। कभी लंच के साथ, तो कभी हल्की-फुल्की स्नैक के तौर पर। इसकी खास बात ये है कि इसमें मूंग दाल से बनी सॉफ्ट पकोड़ियों को मसालेदार दही के साथ परोसा जाता है, जो न केवल स्वाद को निखारता है, बल्कि हेल्थ के लिए भी मुफीद होता है।
कैसे बनती है स्वाद और सेहत से भरपूर Dahi Pakodi?
इस डिश की शुरुआत होती है मूंग दाल से – जिसे 4-5 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है। फिर उसमें हरी मिर्च और अदरक मिलाकर एक स्मूद पेस्ट बनाया जाता है। स्वादानुसार नमक डालें और इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्का सुनहरा होने तक तले।
अब आता है सबसे अहम स्टेप – तली हुई पकोड़ियों को गरम पानी में भिगोना। इससे वे सॉफ्ट हो जाती हैं और अतिरिक्त तेल भी निकल जाता है। फिर हल्के हाथों से इन्हें निचोड़ लें।
दही का जादू – फ्लेवर और फ्रेशनेस का संतुलन
Dahi Pakodi की जान है – इसका दही। दो कप फ्रेश दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि वो बिल्कुल क्रीमी हो जाए। अब इसमें मिलाएं आधा चम्मच काला नमक, एक चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर और एक चुटकी चीनी। अगर दही ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध या पानी मिलाकर उसे पतला करें।
कैसे करें परोसने की खूबसूरत सजावट?
एक सर्विंग बाउल में पहले थोड़ा दही डालें, फिर सॉफ्ट पकोड़ियां रखें। ऊपर से फिर दही डालें ताकि वे पूरी तरह ढक जाएं। इसके बाद सजाएं भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा हरा धनिया। चाहें तो क्रिस्पी टेक्सचर के लिए ऊपर से बूंदी या सेव भी डाल सकते हैं।
स्वाद और सेहत – दोनों का शानदार मेल
Dahi Pakodi सिर्फ चटपटी नहीं होती, बल्कि बेहद हेल्दी ऑप्शन भी बन जाती है। मूंग दाल से बने पकोड़े प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और दही शरीर को ठंडक देता है। खासकर गर्मियों में ये पाचन क्रिया को बेहतर करता है और शरीर को हाइड्रेटेड भी रखता है।
अगर आप फ्राइड आइटम्स से बचते हैं तो घबराइए नहीं – क्योंकि इन पकोड़ियों को भिगोने से इनमें मौजूद अतिरिक्त तेल निकल जाता है।
क्यों बनाएं इसे अपनी समर फेवरेट?
Dahi Pakodi एक ऐसी डिश है जो बनाने में आसान, खाने में लाजवाब और सेहत के लिए कमाल की है। ये हर उम्र के लोगों को पसंद आती है और गर्मियों की परफेक्ट चॉइस बन सकती है।
