Dahi Shimla Mirch Recipe : डिनर में बनाएं यह लाजवाब दही शिमला मिर्च की सब्ज़ी, जो दिल जीत लेगी सबका दिल

Dahi Shimla Mirch Recipe : रोज़-रोज़ वही लौकी, भिंडी या आलू? सच कहें तो एक वक़्त के बाद मन ऊबने लगता है। ऐसे में अगर कुछ अलग, स्वादिष्ट और सेहतमंद मिल जाए तो क्या कहने।

चलिए आज आपको बताते हैं एक ऐसी ही खास डिश के बारे में—दही शिमला मिर्च की सब्ज़ी। ये रेसिपी ना सिर्फ पेट के लिए हल्की है, बल्कि स्वाद ऐसा कि एक बार खाएं तो दोबारा बनाने का मन करे।

इस स्वादिष्ट सब्ज़ी में क्या खास है?

दही और शिमला मिर्च का ये मेल जितना दिलचस्प सुनने में है, उतना ही खास बन जाता है जब ये पककर थाली में आता है। इसका तीखापन दही की ठंडक से बैलेंस होता है, जिससे स्वाद में आता है एक दिलचस्प ट्विस्ट।

और सबसे अच्छी बात? इसे बनाने के लिए आपको किसी महंगे या अनजाने मसालों की जरूरत नहीं पड़ेगी—सारा सामान आपकी रसोई में पहले से मौजूद होगा।

सामग्री 

• 2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (मोटे टुकड़ों में कटी)
• 1 प्याज (लंबाई में कटा हुआ)
• आधा कप फेंटा हुआ ताज़ा दही
• 6-7 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• ताज़ा कटा हरा धनिय
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी हल्दी
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 5-6 करी पत्ते
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच तेल

बनाने की विधि – आसान, झटपट और दिल से

सबसे पहले शिमला मिर्च और प्याज़ को काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जैसे ही जीरा तड़कने लगे, उसमें करी पत्ता और लहसुन डालें। हल्की आंच पर भूनें जब तक लहसुन का रंग सुनहरा न हो जाए।

अब प्याज़ डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। फिर नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।

इन मसालों को अच्छे से मिलाने के बाद उसमें फेंटा हुआ दही मिलाएं। धीमी आंच पर दही को तब तक पकाएं जब तक कढ़ाई के किनारे तेल न छोड़ने लगे।

अब शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि मिर्च बहुत नरम न हो जाए—थोड़ी कुरकुरी ही रहे तो मज़ा दोगुना हो जाएगा।

आख़िर में कसूरी मेथी, गरम मसाला और हरा धनिया डालें, मिलाएं और बस! तैयार है आपकी रेस्टोरेंट जैसी दही शिमला मिर्च की सब्ज़ी।

स्वाद ही नहीं, सेहत का भी खज़ाना

शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी इम्यूनिटी को मज़बूत करते हैं।

दही आपके पाचन तंत्र को शांत और बेहतर बनाता है।

कम तेल में बनी ये सब्ज़ी वज़न घटाने वालों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है।

बच्चों के टिफिन से लेकर ऑफिस लंच तक—हर जगह फिट बैठती है ये डिश।

खाने के साथ क्या परोसें?

ये सब्ज़ी गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ तो लाजवाब लगती ही है, लेकिन जीरा राइस के साथ भी इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। चाहे लंच हो या डिनर, ये रेसिपी किसी भी समय के लिए एक परफेक्ट चॉइस है।

तो अगली बार जब सोचें “आज क्या नया बनाऊं?”, तो याद रखें—दही शिमला मिर्च की सब्ज़ी ज़रूर ट्राई करें। एक बार बनाएंगे, बार-बार बनाने का मन करेगा।