Lauki Raita Recipe : गर्मी में राहत देने वाला लौकी रायता, जिसे एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे

Lauki Raita Recipe : आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी, जो न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है, बल्कि सेहत के लिए भी कमाल की है। जी हां, हम बात कर रहे हैं लौकी रायते की।

रायता तो आपने कई तरह का खाया होगा, लेकिन लौकी का रायता अपने आप में खास है। यह न सिर्फ आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देता है, बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है।

दही और लौकी का यह मेल इतना लाजवाब है कि इसे एक बार खाने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं कि इसे बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करना है।

लौकी रायता बनाने के लिए जरूरी सामग्री

लौकी रायता बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी। घर में आसानी से मिलने वाली सामग्रियों से यह तैयार हो जाता है। यहाँ है इसकी पूरी लिस्ट:

• 200 ग्राम ताजी लौकी
• 250 ग्राम गाढ़ी दही
• आधा चम्मच चाट मसाला
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया
• 1 इंच का अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• आधा चम्मच काला नमक

लौकी रायता बनाने की आसान विधि

लौकी रायता बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार भी। इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता और तरीका भी बेहद सरल है। आइए, स्टेप-बाय-स्टेप इसे बनाना सीखते हैं। सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें।

अब इसे 10-15 मिनट तक हल्के पानी में उबालें। ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न डालें, क्योंकि उबले हुए पानी को फेंकने की बजाय हम उसी में दही मिलाएंगे। इससे रायते का पोषण बना रहेगा। उबलने के बाद लौकी को ढककर ठंडा होने के लिए रख दें। 

अब एक बड़े बर्तन में दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें, ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए। फेंटी हुई दही में काला नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला, बारीक कटा हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।

सबको अच्छे से मिला लें। जब लौकी ठंडी हो जाए, तो इसे दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। अगर आपको तड़के का स्वाद पसंद है, तो आप इसमें जीरे का तड़का भी लगा सकते हैं।

इसके लिए एक छोटी कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तो दही-लौकी के मिश्रण को इसमें डालकर हल्का सा छौंक दें। ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें और आपका स्वादिष्ट लौकी रायता तैयार है।

लौकी रायते के फायदे

लौकी और दही का यह मिश्रण न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। लौकी में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखती है।

वहीं, दही में मौजूद एंटीबैक्टीरियल गुण पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं। गर्मियों में यह रायता ठंडक देता है और भोजन को हल्का व सुपाच्य बनाता है। इसे खाने से न सिर्फ स्वाद मिलता है, बल्कि सेहत भी बनी रहती है।

सर्व करने का तरीका

लौकी रायता तैयार होने के बाद इसे ठंडा करके परोसें। इसे आप चावल, पराठे या किसी भी तरह के पकवान के साथ खा सकते हैं।

ऊपर से थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर या हरा धनिया डालकर इसे और आकर्षक बनाया जा सकता है। मेहमानों के सामने इसे पेश करें और तारीफें बटोरें।