Lauki Raita Recipe : बनाएं हेल्दी और टेस्टी लौकी रायता, जो सबको बना देगा फैन

Lauki Raita Recipe : गर्मी की मार झेलते हुए जब दोपहर के खाने में कुछ ठंडा-ठंडा और पेट को सुकून देने वाला मिल जाए, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है, है न?

वैसे तो खीरे या बूंदी का रायता आम है, लेकिन क्या आपने कभी लौकी का रायता चखा है? अगर नहीं, तो यकीन मानिए... ये एक बार टेस्ट किया, तो अगली बार खुद-ब-खुद बनाने का मन करेगा।

लौकी और दही: सेहत और स्वाद का परफेक्ट मेल

लौकी को अक्सर लोग नापसंद करते हैं, लेकिन रायते में इसकी जगह कमाल की होती है। लौकी न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है बल्कि उसे पचाना भी बेहद आसान है।

दूसरी तरफ, दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं और गर्मी के असर को भी कम करते हैं। जब ये दोनों एक साथ मिलते हैं, तो बनता है एक ऐसा रायता जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाजवाब होता है।

आसान लौकी रायता रेसिपी जो मिनटों में हो जाए तैयार

इस खास रायते को बनाने के लिए आपको बस कुछ साधारण सामग्री की जरूरत है – ताज़ा दही, थोड़ी सी कद्दूकस की हुई लौकी और कुछ मसाले। लौकी को उबालकर दही में मिलाया जाता है, और ऊपर से तड़का नहीं, बल्कि मसालों का सादा जादू चलता है।

कैसे बनाएं लौकी का रायता?

सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर मोटे कद्दूकस से कस लें। फिर इसे कुछ देर उबालें जब तक यह हल्की नरम न हो जाए। अब इसे ठंडा करके हाथों से दबाकर सारा पानी निकाल दें। दूसरी ओर, दही को अच्छे से फेंट लें ताकि वह क्रीमी हो जाए।

अब इस फेंटी हुई दही में निचोड़ी हुई लौकी डालिए। फिर स्वादानुसार नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालिए। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और अगर आप तीखे शौकीन हैं, तो थोड़ी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

अब सबको हल्के हाथों से मिलाइए और रायते को कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दीजिए। लीजिए! तैयार है एक ऐसा रायता जो दिल और पेट दोनों को सुकून देगा।

खाने के साथ परोसें और तारीफें बटोरें

गर्मियों की दोपहर में, जब खाना बेस्वाद लगने लगे, तब इस लौकी रायते को परोसिए। इसे आप पराठों, रोटी, या चावल-दाल के साथ सर्व कर सकते हैं। इसकी ठंडक और हल्का तीखा स्वाद पूरे खाने को संतुलित कर देता है।