Madur Vada Recipe : चाय के साथ ट्राय करें टेस्टी क्रिस्पी मधुर वडा, 3 स्टेप्स में बनाएं परफेक्ट स्नैक
Madur Vada Recipe : भारतीय घरों में चाय के साथ कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने की परंपरा है। आमतौर पर नमकीन या बिस्कुट खाए जाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और लज़ीज़ ट्राय करना चाहते हैं, तो मधुर वडा बेहतरीन विकल्प है। यह झटपट बनने वाला स्नैक न केवल चाय के साथ शानदार लगता है बल्कि सफर के लिए भी एकदम परफेक्ट है।
इसका क्रिस्पी टेक्सचर और मसालेदार स्वाद इसे हर किसी की पसंद बना देता है। आइए, जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
मधुर वडा के लिए आवश्यक सामग्री
मधुर वडा बनाने के लिए जिन चीज़ों की जरूरत होगी, वे ज़्यादातर घर में ही मिल जाती हैं। इसकी खासियत यह है कि इसमें बेसिक मसाले और आटा इस्तेमाल होता है, जिससे इसे बनाना बहुत आसान हो जाता है।
- 1 कप चावल का आटा
- ½ कप सूजी
- ¼ कप मैदा
- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (कटी हुई)
- 5-6 करी पत्ते (कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबलस्पून गर्म तेल या घी
- आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
- तलने के लिए तेल
कैसे बनाएं कुरकुरा और स्वादिष्ट मधुर वडा
सामग्री को अच्छे से मिलाएं
सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, सूजी और मैदा डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं। करी पत्ता, जीरा और नमक डालकर सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स करें।
आटा गूंधें और वडा तैयार करें
अब इस मिश्रण में गर्म तेल या घी डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम और चिकना आटा तैयार करें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा नरम न हो।
अब हाथों पर हल्का सा तेल लगाएं और छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल और चपटे वड़े बना लें।
वड़ों को कुरकुरा होने तक तलें
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो मध्यम आंच पर एक-एक करके वड़े तलें। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अब टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
सर्विंग टिप्स – चाय के साथ स्वाद का मज़ा दोगुना करें
मधुर वडा को गरमागरम पुदीना चटनी, नारियल चटनी या टमाटर की मीठी चटनी के साथ परोसें। यह स्नैक न सिर्फ शाम की चाय के साथ बढ़िया लगता है, बल्कि ट्रेन या रोड ट्रिप के लिए भी बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होता।