Pumpkin Kabab Recipe : इस आसान ट्रिक से बनाएँ हेल्दी कबाब, जो बच्चे भी मना नहीं कर पाएंगे

Pumpkin Kabab Recipe : बच्चे अक्सर सब्जियों को देखकर नाक-मुँह सिकोड़ते हैं। खासतौर पर कद्दू, गोभी और गाजर जैसी हेल्दी चीजें तो उन्हें बिल्कुल पसंद नहीं आतीं। ऐसे में हर माँ की एक ही टेंशन रहती है कि बच्चों को कैसे पौष्टिक खाना खिलाया जाए।

लेकिन अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपके लिए लाए हैं सब्जियों से बने टेस्टी कबाब की आसान रेसिपी, जो न सिर्फ बच्चों को पसंद आएगी बल्कि लंच बॉक्स में पैक करने के लिए भी बेस्ट है।

ये कबाब इतने स्वादिष्ट होते हैं कि बच्चे इन्हें झट से खत्म कर देंगे और आपकी सब्जियां खिलाने की चिंता भी दूर हो जाएगी। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

कबाब बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री

इस रेसिपी में हम कद्दू और फूलगोभी का इस्तेमाल करेंगे, जो पोषण से भरपूर हैं। आपको बस थोड़ी सी तैयारी करनी है। यहाँ जरूरी चीजें हैं:

• आधा कप कद्दू (कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• आधा कप फूलगोभी (बारीक कटी हुई)
• एक मध्यम गाजर
• दो चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
• एक छोटा टुकड़ा अदरक
• दो-तीन लहसुन की कलियाँ
• एक हरी मिर्च
• एक चम्मच भुना बेसन
• दो चम्मच क्रश किया हुआ पनीर
• स्वादानुसार नमक
• थोड़ा सा तेल (सेकने के लिए)
• मसाले: काली मिर्च, धनिया बीज, लौंग और इलायची (एक-एक चुटकी)
• एक चौथाई कप भीगी हुई मूंग दाल

कबाब बनाने का आसान तरीका

इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और ये कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। चलिए स्टेप-बाय-स्टेप देखते हैं:

सबसे पहले कद्दू, फूलगोभी और गाजर को अच्छे से धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। साथ में भीगी हुई मूंग दाल को भी धोकर तैयार रखें। अब एक कुकर में इन सब्जियों को डालें और इसमें कटा हुआ प्याज भी मिला दें। कुकर में एक सीटी लगाकर हल्का उबाल लें, ताकि सब्जियाँ नरम हो जाएँ।

अब एक ग्राइंडर जार लें और इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरी धनिया डाल दें। साथ में सूखे मसाले जैसे काली मिर्च, धनिया, लौंग और इलायची भी डालें।

इसे अच्छे से पीस लें। फिर उबली हुई सब्जियाँ और मूंग दाल इसमें डालकर एक बार और ग्राइंड करें। ध्यान रखें कि पानी का इस्तेमाल न करें, सब्जियों में मौजूद नमी ही काफी है। मिश्रण को हल्का दरदरा रखें, ज्यादा बारीक न करें।

इसके बाद इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। इसमें क्रश किया हुआ पनीर, भुना बेसन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे चपटे कबाब बनाएँ। एक तवे पर हल्का सा तेल लगाकर इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। बस, आपके टेस्टी और हेल्दी कबाब तैयार हैं!

बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद

ये कबाब न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छे हैं। मूंग दाल और पनीर से प्रोटीन मिलता है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और फाइबर से भरपूर होती हैं।

अगर आप वेट लॉस की कोशिश कर रहे हैं, तो ये आपके लिए भी एकदम सही स्नैक है। इसे लंच बॉक्स में पैक करें या शाम की चाय के साथ परोसें, हर बार तारीफें बटोरने के लिए तैयार रहें।