Quick Paneer Recipe : 10 मिनट में बनाएं लंचबॉक्स के लिए मजेदार पनीर सब्जी, सब करेंगे तारीफ
Quick Paneer Recipe : हर घर में सुबह का एक सवाल हमेशा परेशान करता है - बच्चों को या बड़ों को लंचबॉक्स में क्या दें? रोजाना कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना आसान नहीं होता। कई बार तो लंच तैयार करने में इतना वक्त लग जाता है कि दिन की शुरुआत ही भागदौड़ में हो जाती है।
लेकिन अब ऐसा नहीं होगा! आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी, जो न सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है। यह पनीर की सब्जी इतनी आसान है कि इसे बनाकर आप रोटी, चावल, किनोआ या ओट्स के साथ लंचबॉक्स में पैक कर सकते हैं।
आपके पति, बच्चे या कोई भी इसे खाकर तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा। तो चलिए, जानते हैं इस खास पेपर पनीर सब्जी की रेसिपी को।
क्यों खास है ये पेपर पनीर सब्जी?
इस सब्जी की सबसे बड़ी खासियत है इसकी सादगी और स्वाद का मेल। इसे बनाने में न ज्यादा सामग्री चाहिए, न ही कोई मुश्किल तरीका। पनीर को हल्के मसालों के साथ तैयार करके एक क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है, जो हर किसी के टेस्ट को भा जाता है।
चाहे बच्चों का टिफिन हो या पति का लंचबॉक्स, यह डिश हर किसी के लिए परफेक्ट है। साथ ही, इसे बनाना इतना जल्दी हो जाता है कि सुबह की व्यस्तता में भी आपको चैन की सांस लेने का मौका मिलेगा। तो आइए, बिना देर किए इसकी सामग्री और बनाने का तरीका जानते हैं।
पेपर पनीर सब्जी के लिए जरूरी सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च (कैप्सिकम) – 1 मीडियम साइज़, पतली स्लाइस में कटी हुई
- टमाटर – 2 मीडियम साइज़, बारीक कटे हुए
- प्याज – 1 मीडियम साइज़, लंबाई में कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
- लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- कढ़ी पत्ता – 4-5 पत्ते
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
पेपर पनीर बनाने का आसान तरीका
इस सब्जी को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। बस कुछ आसान स्टेप्स फॉलो करें और आपकी डिश तैयार हो जाएगी।
सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और इसे पानी से धोकर साफ कर लें। अब एक बाउल में दही निकालें और उसमें काली मिर्च पाउडर, नमक, और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसमें कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस बाउल को ढककर 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि पनीर मसालों का स्वाद सोख ले।
अब एक पैन में थोड़ा सा पानी गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और काजू डालकर 2-3 मिनट तक उबालें। पानी ज्यादा न डालें, बस इतना कि ये चीजें हल्की नरम हो जाएं।
उबलने के बाद गैस बंद कर दें और इसे पानी से निकालकर ठंडा होने दें। फिर इन सबको मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। यह पेस्ट आपकी ग्रेवी का बेस होगा।
अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें। घी की खुशबू आने पर तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर भूनें। जब पेस्ट अच्छी तरह भुन जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डाल दें।
साथ ही दही वाले बाउल में थोड़ा सा पानी मिलाकर उसे भी कड़ाही में डाल दें। इसे अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
जब सब्जी पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से कसूरी मेथी को हाथों से क्रश करके डालें और मिला दें। बस, आपकी मजेदार पेपर पनीर सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ लंचबॉक्स में पैक करें।
इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
अगर आप इस डिश को और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा क्रीम या मलाई डाल सकते हैं। इससे ग्रेवी और भी रिच और क्रीमी हो जाएगी।
अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें और काली मिर्च का स्वाद हल्का रखें। इसके अलावा, आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं, जो इसे हल्का खट्टा और रंगीन बनाएगा।
लंचबॉक्स के लिए परफेक्ट कॉम्बिनेशन
यह पनीर सब्जी अपने आप में इतनी स्वादिष्ट है कि इसे किसी भी चीज के साथ परोसा जा सकता है। इसे रोटी या नान के साथ पैक करें, या फिर चावल के साथ सर्व करें।
अगर आप हेल्दी ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो किनोआ या ओट्स के साथ भी यह कमाल लगती है। बच्चों के लिए इसे पराठे के साथ रोल बनाकर भी दे सकते हैं। हर तरीके से यह डिश लंच को मजेदार बना देगी।
समय और मेहनत की बचत
सुबह के वक्त हर किसी की जल्दी होती है। ऐसे में यह रेसिपी आपके लिए वरदान साबित होगी। इसे बनाने में न ज्यादा समय लगता है, न ही बहुत सारी बर्तनों की जरूरत पड़ती है।
10 मिनट में तैयार होने वाली यह डिश न सिर्फ आपका वक्त बचाएगी, बल्कि लंचबॉक्स को भी हेल्दी और टेस्टी बनाएगी। तो अगली बार जब लंचबॉक्स के लिए कुछ जल्दी और स्वादिष्ट चाहिए हो, इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।
