Rasam Rice Recipe : दाल-रोटी को कहें बाय, इस आसान रसम राइस से करें दिन की शुरुआत
Rasam Rice Recipe : हर दिन खाने में दाल-चावल या सब्जी-रोटी खाते-खाते अगर मन ऊब गया है, तो कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करने का समय आ गया है। ऐसे में रसम राइस आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है।
यह एक साउथ इंडियन डिश है, जिसका तीखा और चटपटा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आमतौर पर रसम और चावल को अलग-अलग बनाया जाता है, जिसमें थोड़ा समय लगता है।
लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं एक खास रेसिपी, जिसमें रसम और राइस को एक ही बर्तन में आसानी से तैयार किया जा सकता है। तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।
एक बर्तन में रसम राइस बनाने का आसान तरीका
रसम राइस बनाने के लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं है। बस कुछ रोजमर्रा की चीजें और थोड़ा सा प्यार, और आपका स्वादिष्ट खाना तैयार हो जाएगा। सबसे पहले दाल और चावल को एक साथ धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
इससे ये जल्दी पकते हैं और स्वाद भी अच्छा आता है। अब एक कुकर में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, राई, हींग, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर हल्का सा भून लें। इस तड़के की खुशबू ही आपके मुंह में पानी ला देगी।
स्वाद का तड़का लगाएं
तड़का तैयार होने के बाद इसमें बारीक कटा लहसुन, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालें। इन्हें अच्छे से मिक्स करें और तब तक भूनें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
अब बारी आती है मसालों की। इसमें आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, सांभर मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं, इसके लिए इसे 1-2 मिनट तक भूनें। फिर इसमें भीगी हुई दाल और चावल डाल दें।
कुकर में पकाएं, स्वाद बढ़ाएं
अब सारी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें। ध्यान रखें कि रसम राइस का स्वाद तभी अच्छा लगता है, जब यह थोड़ा पतला हो। कुकर का ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
सीटी खुलने के बाद कुकर खोलें और इसमें इमली का पानी और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स करें। बस, आपका रसम राइस तैयार है। इसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर गर्मागर्म परोसें।
क्यों खास है यह रेसिपी?
यह रेसिपी इसलिए खास है क्योंकि इसमें समय कम लगता है और स्वाद भरपूर मिलता है। एक ही बर्तन में बनने की वजह से बर्तन धोने की मेहनत भी कम हो जाती है।
ऊपर से घी का तड़का इसे और भी लाजवाब बना देता है। तो अगली बार जब कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो इस आसान रसम राइस को जरूर ट्राई करें।