Sabudana Vada Recipe : 5 मिनट में बनाएं कुरकुरे साबूदाना बड़े, स्वाद ऐसा कि समोसे भी फीके लगें

Sabudana Vada Recipe : कभी-कभी शाम की भूख कुछ हटके और हल्का खाने का मन करती है, है ना? ऐसे मौकों पर जब आलू-पोहा या समोसे से जी ऊब जाए, तो क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए? चलिए, आज हम आपको बताते हैं एक टेस्टी और हेल्दी रेसिपी – साबूदाना बड़ा, जो स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल है।

साबूदाना बड़ा क्यों है खास?

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी है इसका सिंपल प्रोसेस और जबरदस्त स्वाद। ऊपर से क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट, और हर बाइट में मूंगफली की हल्की क्रंच – सच मानिए, ये रेसिपी आपका फेवरेट स्नैक बन जाएगी।

आप इसे उपवास में खा सकते हैं, या फिर बच्चों के टिफिन में डाल सकते हैं। और हाँ, शाम की चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

सामग्री जो आपके किचन में पहले से ही होंगी

• साबूदाना – 2 से 2½ कप (पानी में 4-5 घंटे भीगा हुआ)
• मूंगफली – 1 कप (भुना और हल्का कूटा हुआ)
• उबले आलू – 2-3 (कद्दूकस किए हुए)
• हरी मिर्च – 3-4 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया – मुट्ठी भर (बारीक कटा हुआ)
• काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• जीरा पाउडर – ½ चम्मच
• चाट मसाला – ½ चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – तलने के लिए

कैसे बनाएं साबूदाना बड़ा 

सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रख दीजिए। ध्यान रहे कि पानी सिर्फ इतना हो कि साबूदाना फूल जाए, लेकिन गीला न रहे।

अब एक कढ़ाई में मूंगफली को सुनहरा होने तक भूनिए। ठंडा होने पर उसे दरदरा कूट लें।

एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, कद्दूकस किए हुए उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया और कूटी हुई मूंगफली डालिए।

इसके बाद स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालिए। सबको अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की जैसे बढ़ा बना लीजिए। एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए और एक-एक करके सारे बढ़ा को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए।

बस हो गया तैयार आपका लाजवाब साबूदाना बड़ा! इसे आप हरी धनिए की चटनी या मीठी दही के साथ परोस सकते हैं।

साबूदाना बड़ा का स्वाद – हर उम्र के लिए परफेक्ट

यह रेसिपी बच्चों को भी खूब पसंद आती है और बड़ों के लिए भी एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन है। इसमें न तो बहुत ज्यादा मसाले हैं, न ही कोई भारी तेल या मैदा। इसलिए यह नाश्ता पेट के लिए भी हल्का रहता है।

आप इसे उपवास में खाएं, पार्टी में परोसें या रोज़मर्रा की शाम को थोड़ा स्पेशल बनाएं – साबूदाना बड़ा हर मौके के लिए एकदम फिट है।