Shami Kabab Recipe : शानदार शामी कबाब बनाने का आसान तरीका, रेस्टोरेंट जैसा स्वाद अब घर पर

Shami Kabab Recipe : शमी कबाब एक ऐसा व्यंजन है जो हर खाने के शौकीन के दिल को भा जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि खास मौकों जैसे ईद, शादी, या होली की पार्टी में भी मेहमानों के लिए एकदम सही स्टार्टर साबित होता है।

चाहे आप चिकन पसंद करें या मटन, यह कबाब दोनों ही तरीकों से बनाया जा सकता है। इसका कुरकुरा और चटपटा स्वाद इसे और भी खास बनाता है। खास बात यह है कि इसे कम तेल में बनाया जा सकता है, जो इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाता है।

अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए जरूर आजमाने लायक है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

क्यों खास है शमी कबाब?

शमी कबाब की खासियत इसका स्वाद और आसान तैयारी है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री भी घर में आसानी से मिल जाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबको पसंद आता है।

चाहे आप इसे मेहमानों के लिए बनाएं या अपने परिवार के लिए, यह हर बार तारीफें बटोरता है। साथ ही, इसमें चना दाल और मसालों का मिश्रण इसे पौष्टिक भी बनाता है। तो अगर आप कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो शमी कबाब से बेहतर क्या हो सकता है?

शमी कबाब बनाने के लिए जरूरी सामग्री

शमी कबाब को बनाने के लिए आपको कुछ आसान और सुलभ सामग्री चाहिए। 500 ग्राम लैंब या चिकन लेग का इस्तेमाल करें, जो इसे रसीला बनाता है।

इसके साथ ½ कप चना दाल, 10 कप पानी, 12 हरी इलायची, 4 दालचीनी स्टिक, 4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1½ टीस्पून हल्दी पाउडर और सौंठ पाउडर लें।

स्वाद बढ़ाने के लिए 4 टुकड़े अदरक, 1 टेबलस्पून लहसुन पेस्ट, 5 हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून हरा धनिया और 1 टीस्पून जीरा भी डालें।

फ्राई करने के लिए रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करें। ये सभी चीजें आपके किचन में आसानी से मिल जाएंगी।

शमी कबाब बनाने का आसान तरीका

शमी कबाब बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार भी। सबसे पहले एक पैन में मीट, पानी, चना दाल, हरी और काली इलायची, दालचीनी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, सौंठ पाउडर, अदरक और लहसुन पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।

इसे तेज आंच पर एक उबाल दें, फिर आंच को धीमा करके तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और मीट पूरी तरह से गल न जाए। इसके बाद गैस बंद करें और साबुत मसाले निकाल लें। अब इस मिश्रण को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं।

इस तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी नींबू जितनी बॉल्स बनाएं और इन्हें हल्के हाथ से दबाकर पैटी का आकार दें। एक पैन में तेल गर्म करें और इन कबाबों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

तलने के बाद इन्हें पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। गरमागरम शमी कबाब को पुदीना चटनी, प्याज के लच्छे और नींबू के साथ परोसें। चाहें तो इसे रूमाली रोटी या पराठे के साथ भी खा सकते हैं।

शमी कबाब को परोसने का अंदाज

शमी कबाब की खूबसूरती इसके परोसने के तरीके में भी है। इसे गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है, ताकि इसका कुरकुरापन और स्वाद बरकरार रहे। पुदीना चटनी के साथ यह और भी लाजवाब लगता है।

प्याज के लच्छे और नींबू का हल्का रस इसे ताजगी देते हैं। पार्टी में इसे स्टार्टर के तौर पर या डिनर में पराठे के साथ परोसें, हर तरीके से यह मेहमानों का दिल जीत लेगा।