Suji Tikki Recipe : चाय के साथ परोसें सूजी और दाल की यह हेल्दी टिक्की, जानें इसकी आसान रेसिपी

Suji Tikki Recipe : तेल में तले हुए फूड्स को खाने का मन तो हर किसी का करता है, लेकिन सेहत की चिंता भी कम नहीं होती। तेल में तला खाना बैड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और शरीर में फैट भी जमा करता है। फिर भी, मन है कि हर बार कुछ टेस्टी और चटपटा मांगता है।

अगर आप भी ऐसी ही उलझन में हैं और तेल में तले खाने से बचना चाहती हैं, तो आपके लिए एक शानदार रेसिपी लेकर आए हैं। ये है सूजी और चने की दाल से बनी मजेदार टिक्की, जो बिना तेल में तले भी लाजवाब स्वाद देती है।

घर के सभी लोग इसे फटाफट चट कर जाएंगे। तो चलिए, इस आसान और हेल्दी रेसिपी को नोट कर लें और बनाना शुरू करें।

टिक्की बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट टिक्की को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ेगी। घर में आसानी से मिलने वाली चीजों से ही ये तैयार हो जाएगी।

• एक कप सूजी
• आधा कप चने की दाल
• सात से आठ लहसुन की कलियां
• एक इंच अदरक
• दो से तीन हरी मिर्च
• एक मध्यम आकार का प्याज
• थोड़ी सी हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
• आधा चम्मच जीरा पाउडर
• आधा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा चम्मच गरम मसाला
• आधा चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• एक चम्मच सफेद तिल
• आधा चम्मच चिली फ्लेक्स
• थोड़ा सा तेल (हाथों पर लगाने और सेकने के लिए)

टिक्की बनाने की आसान विधि

इस टिक्की को बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार इसका स्वाद भी है। इसे बनाने के लिए ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। आइए, स्टेप-बाय-स्टेप तरीके से इसे तैयार करें।

चने की दाल को तैयार करें

सबसे पहले चने की दाल को अच्छे से धो लें और इसे तीन से चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल अच्छी तरह फूल जाएगी और पीसने में आसानी होगी। अगर आपके पास समय कम है, तो इसे हल्का गर्म पानी में डेढ़ से दो घंटे भिगोकर भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

सूजी का मिश्रण बनाएं

अब एक पैन या कड़ाही में दो कप पानी डालें। इसमें आधा चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, चिली फ्लेक्स, बारीक कटी हरी धनिया और सफेद तिल डाल दें। पानी को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें सूजी को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएं।

सूजी को तब तक पकाएं जब तक ये सारा पानी सोख न ले और गाढ़ी न हो जाए। इसे चलाते हुए पकाएं ताकि गांठ न पड़े। जब ये आटे की तरह गूंथने लायक हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

मसाला तैयार करें

अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें। इन्हें एक ग्राइंडर जार या वेजिटेबल चॉपर में डालें। इसमें भीगी हुई चने की दाल, कटा हुआ प्याज और हरी धनिया डालकर दरदरा पीस लें। ज्यादा बारीक पेस्ट न बनाएं, क्योंकि टिक्की का टेक्सचर हल्का क्रंची रहना चाहिए।

इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें। अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकती हैं।

टिक्की को शेप दें

सूजी का मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे हल्के तेल लगे हाथों से गूंथ लें। इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को हथेली पर रखकर हल्का दबाएं और बीच में तैयार मसाला भर दें। इसे अच्छे से बंद करके चपटा शेप दें। सारी टिक्कियों को इसी तरह तैयार कर लें।

स्टीम करें और सेंकें

एक पैन में पानी गर्म करें और ऊपर स्टीमर रखें। तैयार टिक्कियों को स्टीमर में रखकर 10-12 मिनट तक स्टीम करें। स्टीम होने के बाद ये टिक्कियां हल्की सख्त हो जाएंगी।

अब इन्हें तवे पर हल्का सा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। आप चाहें तो इसे बिना तेल के भी सेंक सकती हैं। गर्मागर्म टिक्कियों को टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

स्टोर करने का आसान तरीका

इस टिक्की की सबसे खास बात ये है कि आप इसे पहले से बनाकर रख सकती हैं। स्टीम करने के बाद इन्हें ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में दो से तीन दिन तक स्टोर करें।

जब मेहमान आएं या मन करे, तो बस तवे पर सेंककर क्रिस्पी बनाएं और परोसें। होली जैसे त्योहारों के लिए ये एकदम परफेक्ट स्नैक है, जिसे चाय के साथ मेहमानों को आसानी से सर्व किया जा सकता है।

सेहत और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

ये टिक्की न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें तेल का इस्तेमाल बेहद कम होता है और सूजी व चने की दाल से मिलने वाला प्रोटीन और फाइबर इसे हेल्दी बनाता है।

बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को ये पसंद आएगी।