Veg Biryani Recipe : घर पर ऐसे बनाएं परफेक्ट वेज बिरयानी, हर निवाले में मिलेगा जायका

Veg Biryani Recipe : वेज बिरयानी एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ आपके मुंह में स्वाद घोल देती है, बल्कि इसकी खुशबू से पूरा घर महक उठता है। ये इतनी आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी है कि आप इसे लंच या डिनर के लिए कभी भी तैयार कर सकते हैं।

खास बात ये है कि ये न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें ढेर सारी सब्जियों का इस्तेमाल होता है, जो इसे पौष्टिक बनाती हैं।

तो अगर आप अपने व्यस्त दिन में झटपट कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

क्यों खास है वेज बिरयानी?

हमारा दिन अक्सर इतना व्यस्त हो जाता है कि खाना बनाने का वक्त ही नहीं मिलता। ऐसे में वेज बिरयानी एक ऐसा ऑप्शन है जो कम समय में तैयार हो जाता है और हर किसी को पसंद आता है।

इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे गाजर, बीन्स या मटर, जो इसे और भी रंगीन और पौष्टिक बनाती हैं। ये एक ऐसी थाली है जो स्वाद, सेहत और सुविधा का पूरा पैकेज देती है।

तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं कि इसे बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करना है।

वेज बिरयानी के लिए जरूरी सामग्री

वेज बिरयानी बनाने के लिए आपको कुछ आसान और घर में मिलने वाली चीजें चाहिए। ये सामग्री आपकी रसोई को खुशबू से भर देगी। यहाँ देखिए क्या-क्या लगेगा:

• 2 कप उबले हुए चावल
• 3 कप मिक्स सब्जियां (शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी)
• 1/4 कप बारीक कटा प्याज
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 चम्मच बारीक कटा अदरक
• 1/4 चम्मच बारीक कटा लहसुन
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 कप बारीक कटा हरा धनिया
• 1 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच बिरयानी मसाला
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 2 चम्मच देसी घी या तेल

वेज बिरयानी बनाने का आसान तरीका

वेज बिरयानी बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार भी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और अपनी पसंद की सब्जियों को बारीक काट लें।

अब एक पैन में घी या तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर हल्का भून लें। इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।

फिर कटी हुई सब्जियां डालकर 5 मिनट तक पकाएं ताकि उनका स्वाद मसालों में मिल जाए।

अब बारी आती है मसालों की। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालें।

इसे 2 मिनट तक भूनें ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं। फिर स्वादानुसार नमक डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।

इसके बाद उबले हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि चावल टूटें न। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और पैन को ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

तैयार बिरयानी को हरे धनिए से सजाएं और रायता, अचार या चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

वेज बिरयानी के साथ परोसने के टिप्स

वेज बिरयानी का मजा तब दोगुना हो जाता है जब इसे सही चीजों के साथ परोसा जाए। इसे आप दही के रायते, तीखी चटनी या अपने पसंदीदा अचार के साथ खा सकते हैं।

अगर आपको हल्का खाना पसंद है, तो इसे सादे दही के साथ भी ट्राई करें। ये हर तरीके से आपके स्वाद को बढ़ा देगी।