Cheesy Masala Aloo Recipe : शाम के समय जब हल्की भूख लगती है, तब अक्सर कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो जल्दी बन जाए और स्वाद में भी मजेदार हो।
ऐसे में उबले आलू और चीज से बना चीजी मसाला आलू एक बेहतरीन विकल्प है। यह ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से बेहद क्रीमी बनता है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों शौक से खाते हैं।
तैयारी के लिए जरूरी सामग्री
इस स्नैक को बनाने के लिए घर की रसोई में मौजूद साधारण चीजों की जरूरत होती है:
- छोटे उबले आलू (बेबी पोटैटो): 20 से 25
- कुकिंग ऑयल: 3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- चीज (मोजरेला या प्रोसेस्ड): कद्दूकस किया हुआ (स्वादानुसार)
- सीजनिंग: चिली फ्लेक्स और मिक्स्ड हर्ब्स
बनाने की आसान विधि
1. आलू तैयार करें
उबले हुए छोटे आलू को छील लें। अगर आलू का साइज थोड़ा बड़ा है, तो उन्हें बीच से दो टुकड़ों में काट लें। अगर बहुत छोटे आलू हैं, तो उन्हें साबुत ही इस्तेमाल करें।
2. क्रिस्पी फ्राई करें
एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में आलू डालें और मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक कि उनकी बाहरी परत हल्की सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
3. मसाले मिलाएं
आलू के गोल्डन होने पर आंच धीमी कर दें। अब इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। मसालों को आलू के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए 30 से 40 सेकंड तक भूनें, ताकि मसालों की कोटिंग आलू पर अच्छे से चढ़ जाए।
4. चीज और सीजनिंग डालें
अब ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज डालें। पैन को धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए ढक दें ताकि चीज अच्छी तरह मेल्ट हो जाए। आखिर में ऊपर से चिली फ्लेक्स और मिक्स्ड हर्ब्स छिड़कें।
गरमा-गरम चीजी मसाला आलू तैयार है। इसे हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंदीदा डिप के साथ सर्व करें।
