लाइफस्टाइल डेस्क, 05 अप्रैल 2026 (दून हॉराइज़न)। भारतीय घरों में किसी भी खुशी का मौका हो या त्योहार, बेसन के लड्डू के बिना थाली अधूरी लगती है।
अक्सर सादे बेसन के लड्डू (Besan Nariyal Laddu Recipe) तो हर कोई बनाता है, लेकिन अगर इसमें कद्दूकस किए हुए नारियल का ट्विस्ट दे दिया जाए, तो स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
यह कॉम्बिनेशन न केवल खाने में लाजवाब है बल्कि इसकी सोंधी खुशबू पूरे घर को महका देती है।
बेसन नारियल लड्डू के लिए जरूरी सामग्री
इन लड्डुओं को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं है। अपनी रसोई से ये चीजें इकट्ठा करें:
- बेसन: 1 कप (मोटा या बारीक अपनी पसंद अनुसार)
- नारियल: आधा कप (ताजा कद्दूकस किया हुआ या सूखा बुरादा)
- शुद्ध घी: आधा कप
- चीनी: स्वादानुसार (पिसी हुई चीनी या बूरा)
- इलायची पाउडर: आधा चम्मच (ताजगी और खुशबू के लिए)
- मेवे: 10-12 काजू, 10-12 बादाम (बारीक कटे हुए) और 10-12 किशमिश
बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।
ध्यान रहे कि आंच तेज न हो, वरना बेसन बाहर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा। जब बेसन हल्का भूरा (Golden Brown) होने लगे और घी छोड़ने लगे, तब समझें कि यह तैयार है।
भुने हुए बेसन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। इसे 2-3 मिनट तक बेसन के साथ और चलाएं ताकि नारियल का कच्चापन निकल जाए।
अब इसमें बारीक कटे काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें। जब मिश्रण हल्का भुन जाए तो गैस बंद कर दें।
अब कड़ाही को नीचे उतार लें और हल्का ठंडा होने दें। ध्यान रहे कि एकदम गर्म मिश्रण में चीनी न मिलाएं, वरना वह पानी छोड़ देगी।
मिश्रण जब छूने लायक गुनगुना रह जाए, तब इसमें चीनी का पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं।
हथेली पर थोड़ा सा घी लगाएं और थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल आकार दें। आपके दानेदार बेसन नारियल लड्डू तैयार हैं।
