Spring Dosa : भारतीय और चाइनीज जायके का संगम जब थाली में परोसा जाता है, तो वह हर किसी की पहली पसंद बन जाता है। इसका सबसे सटीक उदाहरण स्प्रिंग डोसा है, जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय डोसे को एक नए देसी चाइनीज अवतार में पेश करता है।
सुबह के नाश्ते के लिए यह एक शानदार विकल्प है, जिसे बच्चे और बड़े सभी चाव से खाते हैं। इसका स्वाद इतना गहरा होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
जरूरी सामग्री की लिस्ट
स्प्रिंग डोसा तैयार करने के लिए आपको चावल और उड़द दाल से बना नियमित डोसा बैटर चाहिए। स्टफिंग के लिए बारीक कटी गाजर, बंद गोभी, शिमला मिर्च, प्याज और हरा प्याज इकट्ठा कर लें।
इसके अलावा अदरक-लहसुन पेस्ट, एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच रेड चिली सॉस और आधा चम्मच विनेगर की जरूरत होगी। स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और खाना पकाने के लिए तेल का इंतजाम कर लें।
स्टफिंग बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। अब सभी कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा न गलें और उनका क्रिस्प बना रहे। अंत में इसमें सभी सॉस, विनेगर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला सब्जियों पर लिपट जाए।
डोसा तैयार करने का तरीका
अब एक नॉन-स्टिक तवे पर डोसा बैटर को गोल फैलाएं और किनारों पर थोड़ा तेल लगाएं। जब डोसा नीचे से हल्का सुनहरा और क्रंची होने लगे, तब तैयार की गई चाइनीज स्टफिंग को बीच में रखें।
डोसे को सावधानी से फोल्ड करें और आंच से उतार लें। आपका गरमा-गरम स्प्रिंग डोसा परोसने के लिए तैयार है, जो स्वाद में लाजवाब है।
