Makhana Snacks Recipes : शाम ढलते ही अक्सर हल्की-फुल्की भूख सताने लगती है। ऐसे समय में ज्यादातर लोग चाय के साथ बिस्किट, नमकीन या पकौड़े खाना पसंद करते हैं।
हालांकि, इन चीजों में मौजूद ज्यादा नमक, तेल और कैलोरी आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती हैं। अगर आप शाम के नाश्ते में कुछ ऐसा चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्का और सेहतमंद भी हो, तो मखाना सबसे सही विकल्प है।
फाइबर, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर मखाना न केवल पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, बल्कि इसे मिनटों में एक बेहतरीन स्नैक में बदला जा सकता है।
मखाने से झटपट तैयार करें ये 4 आसान रेसिपीज
1. मसाला रोस्टेड मखाना
यह सबसे आसान और लोकप्रिय स्नैक है। इसे बनाने के लिए कढ़ाई में आधा चम्मच घी गर्म करें और मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
अब इसमें काला नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और थोड़ा भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी चाय का परफेक्ट साथी तैयार है।
2. चटपटी मखाना चाट
अगर आपको कुछ चटपटा खाने का मन है, तो भुने हुए मखानों में बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा और हरा धनिया मिलाएं।
ऊपर से थोड़ा नींबू का रस, काला नमक और चाट मसाला छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें अनार के दाने भी डाल सकते हैं।
3. क्रिस्पी मखाना टिक्की
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उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें दरदरे कुटे हुए भुने मखाने मिलाएं। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और स्वादानुसार मसाले डालें।
इसकी छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर हल्के तेल या घी में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
4. वेजी-मखाना कटलेट
मखाने को हल्का कूट लें। अब उबले आलू के साथ बारीक कटी गाजर, उबले मटर, हरी मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं।
इस मिश्रण से कटलेट का आकार दें और तवे पर शैलो फ्राई करें। इसे हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
मखाना स्नैक्स बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
धीमी आंच पर भूनें: मखाने को हमेशा हल्की आंच पर ही रोस्ट करें। तेज आंच पर यह बाहर से जल जाते हैं और अंदर से कुरकुरे नहीं बनते।
तेल-मसालों का संतुलन: सेहतमंद बनाए रखने के लिए इसमें बहुत ज्यादा घी, तेल या नमक का इस्तेमाल करने से बचें।
डीप फ्राई न करें: टिक्की या कटलेट बनाते समय उन्हें डीप फ्राई करने के बजाय तवे पर कम तेल में सेकना (शैलो फ्राई) ज्यादा बेहतर रहता है।
सही स्टोरेज: भुने हुए मखानों को ठंडा होने के बाद हमेशा एयरटाइट कंटेनर में ही रखें, ताकि वे लंबे समय तक कुरकुरे बने रहें।
