Suji Cheese Balls Recipe : घर पर अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चों के लिए कुछ नया और क्रिस्पी बनाने का मन हो, तो समझ नहीं आता कि क्या खास बनाएं।
ऐसे में सूजी चीज़ बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह बाहर से एकदम क्रंची और अंदर से पिघले हुए चीज़ के साथ बेहद टेस्टी लगते हैं।
किटी पार्टी, बर्थडे या शाम की हल्की भूख के लिए यह स्टार्टर बहुत कम सामान में झटपट तैयार हो जाता है।
ज़रूरी सामग्री
- सूजी (रवा): 1 कप
- उबले हुए आलू: 2 (अच्छी तरह मैश किए हुए)
- चीज़ (कद्दूकस किया हुआ): आधा कप (मोज़ेरेला या प्रोसेस्ड)
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
- अदरक का पेस्ट: आधा छोटा चम्मच
- मसाले: लाल मिर्च पाउडर (आधा छोटा चम्मच), काली मिर्च पाउडर (एक-चौथाई छोटा चम्मच), नमक स्वादानुसार
- कोटिंग के लिए: ब्रेड क्रम्ब्स (ज़रूरत अनुसार)
- तलने के लिए: कुकिंग ऑयल
स्टेप-बाय-स्टेप बनाने का तरीका
1. सूजी तैयार करें
कड़ाही में एक छोटा चम्मच तेल गर्म करें और सूजी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट हल्का सा भून लें।
ध्यान रखें कि सूजी का रंग न बदले, बस कच्चापन दूर हो जाए। इसके बाद गैस बंद करके सूजी को प्लेट में निकाल लें ताकि वह ठंडी हो जाए।
2. डो (मिश्रण) तैयार करें
एक चौड़े बर्तन में भुनी हुई सूजी, मैश किए आलू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, लाल मिर्च, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। इ
समें कद्दूकस किया हुआ चीज़ भी मिला लें। सभी चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना मिश्रण तैयार करें।
3. बॉल्स को शेप दें
हाथों पर हल्का सा तेल लगाएं और तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।
अब इन बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स की प्लेट में हल्के हाथ से रोल करें, जिससे चारों तरफ क्रम्ब्स की अच्छी कोटिंग लग जाए।
4. क्रिस्पी होने तक तलें
कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें। आंच को मध्यम (मीडियम) रखें और 4-5 बॉल्स एक साथ तेल में डालें।
इन्हें उलट-पुलट करते हुए गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तल लें। तले हुए बॉल्स को किचन पेपर या टिशू पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
परफेक्ट क्रंच के लिए काम के टिप्स
तेल मध्यम से थोड़ा तेज़ गर्म होना चाहिए। अगर तेल ठंडा होगा, तो बॉल्स फट सकते हैं और अंदर चीज़ पिघलकर बाहर आ सकता है।
बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो हरी मिर्च की जगह थोड़ा सा ओरिगेनो या मिक्स्ड हर्ब्स डाल सकते हैं।
अगर ब्रेड क्रम्ब्स न हों, तो सूखे पोहे को मिक्सी में पीसकर कोटिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
तैयार गरमागरम सूजी चीज़ बॉल्स को पुदीने की तीखी चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें।
