Blueberry Cake Recipe : अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ खास मीठा खाना चाहते हैं या बच्चों की छोटी-मोटी भूख मिटाना चाहते हैं, तो होममेड केक एक बेहतरीन विकल्प है।
बेकरी जैसा स्पंजी और फ्रेश ब्लूबेरी केक बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। सही माप और आसान स्टेप्स के साथ आप इसे अपने किचन में आराम से तैयार कर सकते हैं।
ब्लूबेरी का खट्टा-मीठा स्वाद इस केक को आम केक से थोड़ा अलग और बेहद खास बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी और इसे तैयार करने का तरीका क्या है।
जरूरी सामग्री (Ingredients)
केक को परफेक्ट टेक्सचर और स्वाद देने के लिए इन चीजों को पहले से तैयार रखें:
- ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी: 2 कप
- बादाम का आटा: 200 ग्राम
- गेहूं का आटा: 150 ग्राम
- कॉर्न स्टार्च: 50 ग्राम
- ब्राउन शुगर: 200 ग्राम
- दूध: 480 मि.ली.
- वेनिला एक्सट्रैक्ट (एसेंस): 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा: 1/2 चम्मच
- नमक: 1/2 चम्मच
- तेल: बैटर के हिसाब से आवश्यकतानुसार
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)
1. ओवन और बेकिंग टिन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्री-हीट होने के लिए ऑन कर दें। इसके बाद केक पैन में थोड़ा तेल लगाकर बटर पेपर बिछाएं, ताकि बेक होने के बाद केक आसानी से बाहर निकल आए।
2. सूखे सामान को मिलाएं
एक बड़े बर्तन में बादाम का आटा, गेहूं का आटा, कॉर्न स्टार्च, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ अच्छी तरह छान लें या मिला लें। इससे बेकिंग सोडा पूरे आटे में बराबर मिक्स हो जाता है।
3. लिक्विड बैटर तैयार करें
दूसरे कटोरे में दूध, तेल, ब्राउन शुगर और वेनिला एसेंस को तब तक फेंटें जब तक चीनी अच्छी तरह घुल न जाए।
4. मिक्सचर को एक साथ लाएं
अब सूखे आटे वाले मिश्रण को धीरे-धीरे दूध वाले लिक्विड में डालते जाएं और हल्के हाथों से मिलाते रहें। ध्यान रखें कि बैटर में गांठें (lumps) न बनें।
5. ब्लूबेरी शामिल करें
जब बैटर चिकना और सही कंसिस्टेंसी में आ जाए, तब उसमें ब्लूबेरी डालें और चम्मच की मदद से हल्के से फोल्ड कर लें। ब्लूबेरी को ज्यादा तेजी से न फेंटें।
6. बेक करें और ठंडा होने दें
अब तैयार बैटर को बेकिंग टिन में डालें और प्री-हीटेड ओवन में 50 मिनट के लिए बेक होने दें।
बेक होने के बाद एक टूथपिक डालकर चेक करें—अगर वो साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है। इसे ओवन से निकालकर वायर रैक पर ठंडा होने दें।
काम के टिप्स (Baking Tips)
अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप इसे कुकर या कढ़ाई में नमक की जाली रखकर भी धीमी आंच पर बेक कर सकते हैं।
केक को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे केक टूटता नहीं है और स्लाइस साफ निकलती हैं।
